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• 二、何謂修飾澱粉（modified starch）？請舉例說明。（20 分）
• 【題組】43. 塔里木河下游長期斷流，地下水位顯著下降，最可能造成下列哪二項「不利」的影響？(甲)河流末端的湖泊乾涸(乙)沿河林草地的面積縮小(丙)地層下陷嚴重(丁)地表蒸發散作用倍增，正確的是： (
• 三、請說明穩定蛋白質次級及三級結構的鍵結有那些？並說明受那些溶劑的影響。（20 分）
• 四、何謂花青素（anthocyanins）？影響其變色反應的因子有那些？（20 分）
• 五、何謂油脂自氧化反應（autoxidation）？請說明其反應機制與影響因子。（20 分）
• 四、以全測站儀測得某三角形宗地的兩邊邊長分別是 300.00 公尺和 200.00 公尺，其兩邊之夾角為 45°00'00"，試求此宗地之面積為多少平方公尺？多少公頃？多少坪？若邊
• 一、在烏克蘭為是否與歐洲聯盟簽署連繫條約之爭，引發內部抗爭、動亂、分裂，進而導致俄羅斯斷然出兵併吞克里米亞半島，此一情勢的發展似乎使得國際社會退回到冷戰的狀態。國際關係學者傾向從現實主義或自由主義的角
• 二、橘黴素（citrinin）與赭麴毒素（Ochratoxin）為常見之黴菌毒素（mycotoxin），請說明此兩種黴菌毒素如何產生、那些食品可能被污染及中毒症狀。（25 分）
• 一、航空器中的基本儀電包括速度、高度、姿態及飛航指示儀表，就此四種不同功能的指示儀表分別各舉二例專有儀表並說明其基本功能。（20 分）
• 二、茶葉中何謂心葉、嫩葉、老葉、魚葉、對口葉？各對製茶品質有何影響？（25 分）
• 三、請以醬油含單氯丙二醇（3-Monochloropropane-1,2-diol）為例，說明如何進行風險評估，確認攝食後是否對人體造成危害？（25 分）
• 二、當土壤的圍粒度（Degree of aggregation）增加時，會對土壤沖蝕造成什麼影響？請說明原因。（20 分）
• 2.氣象傳真圖中表示地面預報圖的代號為何？ (A)AS (B)AU (C)AW (D)FS
• 【題組】38.台塑購買中東原油回國後，始進行裂解分餾成各種輕重油產品，主要可以節省下列哪一項成本？ (A)集貨成本(B)分配成本 (C))加工製造成本(D)
• 三、作物生產必須遵循那些途徑，才能達到作物豐產及高品質的要求？（25 分）
• 三、對 控 制 土壤 沖蝕 而 言 ，地 表植 生 覆 蓋（ Ground vegetation cover） 和 樹冠 覆蓋（Canopy cover）孰優孰劣？並請說明原因。（20 分）
• 3.太陽光裏可見光的波長，下列何者最短？(A)紅色 (B)黃色 (C)綠色 (D)紫色
• 二、請依據衛生福利部民國 103 年 4 月 15 日所公告的「包裝食品營養標示應遵行事項」說明以下用詞的意義。（每小題 4 分，共 20 分）【題組】⑴反式脂肪
• 四、水稻本田期間依各生育期敘述其主要田間管理作業為何？（25 分）
• 一、若一個汽缸容積為 450 c.c.，壓縮比為 10：1 的四缸引擎，請計算該引擎之排汽量、汽缸容積與燃燒室的容積比及總燃燒室之容積各為多少？（14 分）
• 四、試說明土壤沖蝕對水質（特別是非點源污染，Non-point source pollution）會造成什麼影響，以及其改善之道。（20 分）
• 4.在北半球之氣旋或低氣壓附近的空氣如何流動？(A)按順時針向外旋轉，且呈水平輻散下沉 (B)按逆時針向外旋轉，且呈水平輻散下沉 (C)按順時針向內旋轉，且呈水平輻合上升 (D)按逆時針向內旋轉，且呈
• 二、 A、B、C、D 四點間距如圖所示。使用某自動水準儀於 C 處觀測水準尺 B、D 之讀數分別為 bs1 = 1.103 m，fs1 = 1.212 m，後將該水準儀置於 A，觀測得 bs2 = 1
• 一、請敘述國際關係的分析層次，（8 分）並以 2014 年 5 月越南反華暴動為例分析。（17 分）
• 一、若安裝飛機操縱面液壓機械元件，敘述如何執行安裝後地面液壓檢測。（20 分）