問題詳情

五、肉製品在醃漬過程中(含有亞硝酸鹽存在下)可添加那些物質對肉色之改善及維持有很大的幫助?並說明其原因。(15 分)

參考答案

答案:D
難度:非常簡單0.98318
統計:A(11),B(4),C(7),D(1286),E(0)