【呂瑜苹】評論
三種方法皆可加速水果成熟1.CO2-舉例燒紙錢拜拜的水果，隨著呼吸作用的進行，水果的重量會逐漸減輕；而葉綠素也會慢慢分解而呈現黃化的現象2.乙炔-放置在米缸裡面，最好是放一袋新米，擺柿子芒果香蕉等想催熟的水果，再覆蓋一點米上去悶著，且記得一定要加蓋子。因為新米在儲放的過程會不斷的釋放出乙炔(只是其活性只有乙烯約三千分之一而己)3.乙烯-這是國內常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果，放在催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等，高溫時宜低濃度，催熟時間快的宜稍高濃度，涂果軸或果柄的宜高濃度，通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。