問題詳情

29. 下列有關米醋製造流程的敘述，何者正確？
(A) 製麴糖化 → 酵母菌發酵 → 醋酸菌發酵
(B) 酵母菌發酵 → 製麴糖化 → 醋酸菌發酵
(C) 製麴糖化 → 醋酸菌發酵 → 酵母菌發酵
(D) 醋酸菌發酵 → 製麴糖化 → 酵母菌發酵

參考答案

答案：A
難度：適中0.475
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用户評論

【Ficus microca】評論

白米 → (製麴)糖化 → 酵母菌發酵 ........