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• 4. 下列有關雞隻飼養管理的敘述，何者錯誤？(A)剪喙後，可於飲水中添加維生素K，以避免流血 (B)雞隻發生熱緊迫時，由於高溫造成呼吸數增加，以致血液緩衝能力減弱而造成呼吸性酸中毒 (C)肉雞出售及捕
• 5. 下列有關雞隻強迫換羽的處理方式何者正確？(A)透過予以雞隻一定期間的絕食及絕水，導致雞之腦下垂體對甲狀腺素之感受性降低，以致濾泡萎縮，最後引起休產與換羽 (B)可飼予4%高鹽飼料並配合降低光照時
• 6. 以下敘述何者有誤？(A)矮雞(Bantan)由印尼輸入的雞種，單冠、紅耳垂、體型小，腳短，尾羽長而直立(B)長尾雞(Long Tail cock)原產地印尼，特徵為尾羽很長，尾羽長的原因是基因突
• 7. 火鷄第一週育雛溫度為何較適當？(A)27.6~29.5℃ (B)29.5~32.5℃ (C)32.5~35℃ (D)35~36.7℃。
• 8. 母猪之泌乳量通常於分娩後，幾週達到高峰？(A)1 (B)2 (C)3 (D)4 週。
• 9. 下列有關母猪繁殖育種之敘述何者錯誤？(A)為節省母猪舍管理人力需求，可注射PGF2α 來促成母猪發情同期化 (B)系統配種意指同品種或同系統上近親度不高的公母相配種之方法 (C)將外來之優良品種
• 10. 下列有關山羊品種之敘述何者正確？(A)土根堡山羊原產於土耳其，毛色為棕色，大部分無角 (B)奴比亞山羊原產於法國，常作為本土肉羊配種用 (C)賴滿嬌山羊由西班牙山羊與撒能、奴比亞等山羊雜交而成
• 11. 以下動物之染色體數量，何者完全正確？(A)家兎(cuniculus) 22對、野兎23對 (B)棉尾兎(cottontail rabbit)21對、野兎23對(C)家兎22對、棉尾兎21對 (
• 13. 下列有關牛隻排泄物製作堆肥之敘述何者正確？(A)好氧堆肥化主要借助好氧微生物降解有機物，過程溫度大約55~60℃，因此又稱為低溫堆肥 (B)一般的堆肥最佳碳氮比約為25~35：1 (C)每頭成
• 14. 肉燻煙法中，何種對肉的保存期為最長？(A)冷燻法 (B)溫燻法 (C)熱燻法 (D)焙燻法。
• 15. 下列有關猪隻屠體水樣肉之敘述，何者錯誤？(A)屠宰前不當驅趕造成緊迫，進而導致產生水樣肉 (B)具緊迫症候群(PSS)遺傳緊迫因子，造成屠體水樣肉的產生 (C)屠體肉未迅速冷卻，因肌肉溫度過高
• 16. 中式肉製品中，何種在製作過程須加發色劑？(A)肉酥 (B)肉鬆 (C)肉脯 (D)肉片。
• 12. 成年牛隻，恆齒共有幾顆？(A)30 (B)32 (C)34 (D)36。
• 18. 何者可用於乳品加工之安定劑？(A)甘油酯類 (B)山梨醇酯類 (C)明膠 (D)卵磷脂。
• 19. 荷蘭牛之正常乳比重平均為1.032，是指在何種溫度條件下？(A)10 (B)15 (C)20 (D)25 ℃。
• 20. 下列有關乳品加工之敘述何者正確？(A)牛乳添加亞甲藍，經保溫作用後，測定藍色消退的時間，可用以判定乳脂率的高低 (B)貝氏試驗法主要用於測試乳脂率 (C)牛乳的酒精試驗主要可用於檢測含有黃麴毒
• 21. 下列有關飼料原料之敘述何者正確？(A)生大豆含有胃蛋白酶抑制因子、尿素酶、甲狀腺腫素及抗凝血因子等不良因子，作為飼料原料前，可透過加熱方式減弱其有害作用 (B)棉子粕主要之色素為棉子酚，游離型
• 17. 正常牛乳之酸鹼(pH)值最接近下列何者？(A)6.0 (B)6.6 (C)7.0 (D)7.6。
• 22. 下列有關飼料之敘述何者正確？(A)精料是指粗纖維含量 18%以上，體積較小之飼料 (B)熱能飼料是指精料中粗蛋白含量 18%以下者 (C)玉米之限制胺基酸為離胺酸及色胺酸 (D)燕麥所含脂肪較
• 23. 哪種巨量元素有利尿作用，可製作瀉劑？(A)磷 (B)鎂 (C)硫 (D)鉀。
• 24. 猪缺乏何種維生素會導致鵝步(goose-stepping)？(A)噻胺 (B)菸鹼醯胺 (C)泛酸 (D)葉酸。
• 25. 一般飼料中蛋白質氮含量約為16%，因此計算飼料中所含粗蛋白質量時，會以下列公式進行粗估計算：粗蛋白量(%)=飼料中之含氮量X參數，試問該參數應為下列何者？(A)6.25 (B)0.16 (C)
• 26. 家畜中何者白血球同時具有變形及吞噬作用？(A)嗜中性球(Neutrophil) (B)嗜酸性球(Acidophil) (C)嗜鹼性球(Basophil)(D)淋巴球(Lymphocyto)。
• 27. 成年動物骨骼成分何者含量佔比最多？(A)膠質(Gelutin) (B)磷酸鈣(Phosphate of lime) (C)碳酸鈣 (D)磷酸鎂(Phosphate ofmagnesia)。
• 28. 家畜全身骨骼可分為三部分，試問下列敘述何者錯誤？(A)猪與山羊均有7枚頸椎 (B)猪相較於牛有較多的胸椎 (C)第一頸椎又稱樞軸(D)反芻動物與猪隻胸椎以第三胸椎之棘突最高。