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1. 澆置牆或柱混凝土時,為防止骨材析離,一般澆落高度超過幾公尺時,需要使用漏斗導管澆置?(A)0.5m(B)1.0m(C)1.5m(D)2.0m。
問題詳情
1. 澆置牆或柱混凝土時,為防止骨材析離,一般澆落高度超過幾公尺時,需要使用漏斗導管澆置?
(A)0.5m
(B)1.0m
(C)1.5m
(D)2.0m。
參考答案
答案:C
難度:適中0.5625
統計:A(1),B(4),C(9),D(1),E(0)
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378. 紅茶所含有的物質成分較其他茶類為多? (A)兒茶素(B)咖啡因(C)葉綠素(D)茶紅質。
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388. 紅茶製程中的揉捻步驟,其目的和其他茶類(綠茶、包種茶)不一樣的作用為? (A)整形(B)使汁液黏附在芽葉表面(C)促進發酵(D)利於包裝。
資訊推薦
391. 下列對於不發酵茶的敘述何者為非? (A)一般以嫩採茶菁所製之品質為佳(B)可用高溫烘焙提高品質(C)茶中胺基酸含量越高品質越佳(D)維生素 C 含量較其他茶類高。
35. 評茶室牆壁宜採 (A)藍色(B)紅色(C)白色(D)綠色。
30. 紅茶外觀色澤屬 (A)綠色(B)黃綠色(C)褐色(D)烏黑色。
393. 下列製茶機具,主要用途是 (A)篩分(B)乾燥(C)攪拌(D)揉捻。
389. 在傳統紅茶製程中的萎凋方式,下列何者不宜採用? (A)室內靜置(B)熱風(C)萎凋槽(D)日光 萎凋。
392. 下列何者是於製造綠茶的機具? (A)望月式揉捻機(B)桶球機(C)浪菁機(D)布球揉捻機。
383. 優質條形紅茶之外觀宜 (A)條索粗鬆呈鮮紅色(B)條索緊結呈黑褐色(C)條索粗鬆呈暗紅色(D)條索緊結呈鮮紅色。
52. 茶葉品質感官評鑑時,每次(趟)不宜超過 (A)50(B)30(C)70(D)60 個茶樣。
31.取帶有等數量葉片的鴨跖草枝條,做不同的處理如右表,而後放入盛有等量水的100mL量筒中,置於陽光充分的室外4小時後,哪一個量筒水位最高? (註:凡士林是一種油膏)(A)甲 (B)乙 (C)丙 (
44. 進行茶湯品質感官評鑑時,其茶湯溫度約 (A)20(B)40(C)60(D)80 ℃左右為宜。
53. 茶葉品質感官評鑑時,工作人員每次(趟)倒水沖泡時間不宜超過 (A)2(B)3(C)5(D)6 分鐘。
45. 進行茶湯品質感官評鑑時,每次入口之茶湯量約 (A)1~2(B)3~5(C)6~8(D)10 毫升左右為宜。
54. 茶葉品質感官評鑑時,何者無法藉由人的感覺進行評定? (A)視覺(B)味覺(C)嗅覺(D)聽覺。
55. 下列何項技術無法由茶葉品質感官評鑑瞭解茶葉品質優劣? (A)栽培(B)製造(C)烘焙(D)銷售。
64. 茶葉品質感官評鑑時,其標準作業流程在觀水色之後接下來的步驟為 (A)觀葉底(B)攪拌茶湯(C)評滋味(D)聞香氣。
56. 進行茶葉品質感官評鑑時,下列何者非茶葉品評室之必要條件? (A)乾燥清潔(B)空氣新鮮(C)光線充足(D)音樂與氣氛。
65. 茶葉品質感官評鑑時,其標準作業流程在聞香氣之後接下來的步驟為 (A)觀葉底(B)攪拌茶湯(C)評滋味(D)觀水色。
74. 茶葉品質與成分因光線而產生之變化,下列敘述何者正確? (A)兒茶素易氧化(B)葉綠素不易氧化(C)不飽和脂肪酸不易氧化(D)茶葉易保持鮮綠。
57. 茶葉品質感官評鑑時,何者不是凍頂烏龍茶評審必要用具? (A)審茶盤(B)審茶杯(C)審茶碗(D)濾網。
66. 茶葉品質感官評鑑時,其標準作業流程在評滋味之後接下來的步驟為 (A)觀葉底(B)測量茶湯溫度(C)聞香氣(D)觀水色。
84. 茶葉貯藏之場所應具備 (A)高溫、低濕、明亮(B)低溫、高濕、陰暗(C)低溫、低濕、陰暗(D)高溫、高濕、明亮 的條件。
75. 茶葉貯存期間溫度愈高對其品質為 (A)緩慢劣變(B)快速劣變(C)沒有影響(D)變好。
25. 如圖(十八)所示分壓器電路,若電阻之誤差為 ± 10 %,求 Vo的最大值約為何值? (A) 22.08 V(B) 28.16 V(C) 32.74 V(D) 41.51 V
67. 茶葉品質感官評鑑時,所謂「開湯」之術語係指 (A)喝茶(B)倒茶(C)泡茶(D)煮水。
85. 茶葉貯藏過程中,水份對品質之影響甚鉅,下列敘述何者不正確? (A)茶葉吸濕性強(B)茶葉含水量過高,不耐貯藏(C)茶葉充分乾燥是貯藏重要關鍵(D)使用塑膠袋可以長期維持香氣品質。