問題詳情
39. 下列何者為魚片包裝前使用一氧化碳處理之主要目的，但目前已因食品衛生問題而遭衛生單位明文禁用？
(A) 防止腐敗
(B) 增加風味
(C) 使魚肉鮮紅
(D) 增加肉質彈性公告試題僅供參考水產群 專業科目(二)第 5 頁 共 8 頁
參考答案
答案：C
難度：簡單0.854962
統計：A(8),B(1),C(112),D(5),E(0)
用户評論
【用戶】高嘉隆
【年級】國三上
【評論內容】日前有業者於包裝封口前以一氧化碳(CO)處理使肉色鮮紅，但因會使消費者誤判鮮度而作為生食引發食品衛生問題，衛生單位已明文禁用。