問題詳情

65. 脆皮烤鴨製作時促進鴨皮之脆度時，下列何者處理是必要的
(A)滷煮
(B)皮下吹氣及上脆皮水
(C)按摩滾動處理
(D)原料鴨冷凍處理。

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增