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77.利用沉澱滴定法檢測醬油中的食鹽含量,反應試劑為何?(A)硫酸鈣(B)硝酸鉀(C)硫酸鎂(D)硝酸銀
問題詳情
77.利用沉澱滴定法檢測醬油中的食鹽含量,反應試劑為何?
(A)硫酸鈣
(B)硝酸鉀
(C)硫酸鎂
(D)硝酸銀
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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76.下列何者不可以使用亞硫酸鹽做為漂白劑?(A)杏乾(B)糖蜜及糖飴(C)糖漬果實類(D)麵粉
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78.以下何者可作為食品衛生之指標菌?(A)沙門氏菌(B)大腸桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)腸炎弧菌
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79.有關澱粉的糊化與老化之敘述,下列何者不正確?(A)粉圓低溫儲存時質地變硬為澱粉老化現象(B)高濃度的糖降低澱粉糊化的速度(C)在玉米澱粉糊化過程,加入少量脂肪可降低達到最大黏度的溫度(D)在低
80.下列有關食用油脂的特性敘述,何者有誤?(A)食用油脂氧化過程中,任何時期都可利用過氧化價檢測(B)橄欖油的碘價低於芝麻油(C)魚油的皂化價低於椰子油(D)油炸油總極性化合物含量超過 25%,就不
2. 目前臺灣取得健康食品個案審查通過的產品,功效訴求累計最少的是:(A)骨質保健功能(B)輔助調節血壓功能(C)胃腸功能改善(D)調節血脂功能
3. 健康食品不必要標示出:(A)廠商名稱(B)製造工廠名稱(C)聯絡電話(D)代理商
4. 健康食品第二軌申請許可作業流程為:(A)文件初審→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證(B)文件初審→功效評估→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證(C)文件初審→安全評估,功效
5. 何者非調節血脂的功能性原料及其成份?(A)紅麴所含 monacolin K(B)紅麴所含 citrinin(C)魚油所含 DHA、EPA(D)綠茶所含兒茶素
6. 申請國內健康食品認證產品,要求原料若為傳統食用,但非以通常加工食品形式供應者,應檢具相關毒性測試資料的是下列那種安全性評估分類。(A)第一類安全性評估(B)第二類安全性評估(C)第三類安全性評估
7. 衛福部食藥署近年有針對下列那些原料使用做出規範?(A)阿勃勒果實使用限制(B)冬青葉使用限制(C)咖啡葉使用限制(D)以上皆是
8. 保健食品發展面對的科技環境變化,下列何者為非?(A)只強調保健食品本業的科技研究,跨業合作研究有限(B)微生物組研究發現對未來研發影響大(C)數位科技包括對應 AI、區塊鏈及大數據等,保健食品開
9. 下列哪一項不是目前獲健食字號健康食品的主要功能?(A)輔助調節血壓功能(B)調節血脂功能(C)癌後保養功能(D)保健功效
10.下列何者非國內膠囊錠劑類保健食品進口的主要國家?(A)美國(B)馬來西亞(C)日本(D)紐西蘭
11.有關健康食品應加標示事項,下列何者有誤?(A)整併健康食品的保健功效及品管指標成分含量標示(B)成分符合中央主管機關訂定規格的健康食品,應揭露保健功效由學理得知,非由實驗確認(C)法規公告日起立
12.健康食品許可證未申請展延致逾有效期限,欲依「健康食品申請許可辦法第 8 條以較簡化的文件和資料」重新申請查驗登記,以下何者為非?(A)申請期限為期限屆至後 1 年內(B)應檢具原許可證正本(C)
13.向衛生福利部申請輸入錠狀膠囊狀食品查驗登記,不需檢附何項資料?(A)製造廠為合法製售工廠之官方證明文件(B)進口報單(C)原料及食品添加物詳細名稱及含量(D)產品之每日建議食用量
14.衛生福利部受理申請人申請健康食品查驗登記,初、複審結果為文件、資料不完整者,補件規則下列何者正確?(A)申請人應於接獲通知後 3 個月內補送(B)申請人得申請延長補件時間至 3 個月(C)申請人
15.依衛生福利部規定,食品添加物營養添加劑維生素 C 添加於形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其維生素 C 之總含量不得高於 1000mg,下列何者不符規定?(A)綜合維
16.向衛生福利部食品藥管理署申請保健食品優良製造作業(GMP)自願性驗證,其產品標示、宣傳及廣告,何者錯誤?(A)驗證機構核發之驗證證明文件應告知可作為外銷及內銷使用(B)食品業者可宣傳之驗證範圍應
17.向衛生福利部申請健康食品查驗登記之製程概要時,下列何者不是必要內容?(A)產品製程概要應包括原料調理、加工流程及加工條件(B)經萃取者,應說明萃取方法及其溶劑(C)經濃縮者,應說明濃縮之倍數(D
18.下列哪些是具有抗疲勞功效的支鏈胺基酸?1.Leucine, 2.Isoleucine, 3.Arginine, 4.Valine,5.Glycine(A)1、2、3、4(B)1、3、5(C)2、
19.國內法規規定,未經衛福部確認食用安全性前不得作為食品原料使用的是?(A)糞腸球菌(Enterococcufaecalis)及屎腸球菌(Enterococcufaecium)(B)蛹蟲草子實體(C
20.目前取得健食字號的茶類飲料,下列何者非其功效訴求?(A)調節血脂功能(B)不易形成體脂肪功能(C)輔助調整過敏體質功能(D)腸胃功能改善
21.下列何者為須向衛生福利部申請查驗登記取得許可文件,始得從事之行為?(1)輸入含乳酸菌膠囊狀保健食品 (2)製造含鈣不含維生素的錠狀保健食品 (3)在含乳酸菌的膠囊狀食品包裝標示「改變細菌叢生態」
22.痛痛病(itai-itai disease)是因含何種重金屬之環境汙染物所導致?(A)汞(B)鉛(C)鉻(D)鎘
23.深綠色蔬菜含有豐富的何種離子對於腎功能不全患者因留意攝取量?(A)鈉離子(B)鈣離子(C)氯離子(D)鉀離子
24.「水中毒」並不是因為水裡有重金屬、農藥或其他化學物質所造成的,而是因為過度飲水引起的何種失調症?(A)低血甲狀腺素(B)低血腎上腺素(C)低血鈉(D)低血糖