問題詳情

31　對於乳品的敘述，何者錯誤？
(A)牛乳要加熱，最好使用隔水加熱法
(B)牛乳中含量最多的蛋白質是白蛋白
(C)牛乳遇酸會有凝結現象
(D)牛乳需置於5℃的冷藏室冷藏。

參考答案

答案：B
難度：簡單0.780899
統計：A(17),B(139),C(5),D(6),E(0)