問題詳情

79.可以得到麵粉之吸水量，攪拌時間及攪拌耐力之儀器設備為？　
(A)麵粉酵素活性測定儀（Amylograph）　
(B)連續溫度黏度測定儀（Viscosgraph）　
(C)麵糰拉力特性測定儀（Extensograph）　
(D)麵糰攪拌特性測定儀（Farinograph）。

參考答案

答案：99

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中