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34. 下列哪些部門屬於餐廳的後勤單位 ( the back of the house )? 甲:飲務部 乙:餐務部 丙:宴會部 丁:廚房部 (A) 甲、丙 (B) 乙、丙 (C) 乙、丁 (D) 丙
問題詳情
34. 下列哪些部門屬於餐廳的後勤單位 ( the back of the house )? 甲:飲務部 乙:餐務部 丙:宴會部 丁:廚房部
(A) 甲、丙
(B) 乙、丙
(C) 乙、丁
(D) 丙、丁
參考答案
答案:C
難度:簡單0.8125
統計:A(0),B(32),C(260),D(28),E(0)
用户評論
【用戶】
羽里
【年級】國一上
【評論內容】宴會部是指負責什麼?
【用戶】
劉庭豪
【年級】國二下
【評論內容】不是應該是餐務部嗎?
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35. 國際民航組織將「一國航空公司可在他國准許下,在該國領域內裝載或裝卸客貨、郵件前往第三國家」,歸屬於下列哪一種航權?(A) 第四航權 ( Fourth Freedom of the Air )
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44. 下列何者不符合「生態旅遊」的概念?(A) 是一種純粹前往原始的自然生態環境進行觀光旅遊的活動(B) 是以環境教育為工具的觀光旅遊活動(C) 是連結對當地居民之社會責任的觀光旅遊活動(D) 是在
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29. 下列哪一個部門統籌餐廳的垃圾分類與處理? (A) 飲務部 (B) 宴會部 (C) 廚房部 (D) 餐務部
35. 下列哪一種情況,最無法表現出餐飲從業人員的良好服務態度? (A) 調整自我情緒,微笑接待客人 (B) 連名帶姓地直接稱呼客人 (C) 儀態端莊,展現自信 (D) 以愉快的心情積極服務
45. 下列何者是「永續觀光」的英文全名?(A) Sustainable Tourism (B) Saisiyat Tourism(C) Shuttle Tourism (D) Satellite T
43. 菜餚溫度對於哪一項感官知覺的影響性最大? (A) 視覺 (B) 觸覺 (C) 嗅覺 (D) 味覺
36. 一個國家「開闢新航線」,要向下列哪一個國際組織註冊?(A) International Civil Aviation Organization, ICAO(B) International A
32依據我國「身心障礙及資賦優異學生鑑定標準」的界定,下列哪一組聽閾值符合聽覺障礙學生的鑑定標準?(A)左耳55分貝、右耳15分貝(B)左耳20分貝、右耳20分貝(C)左耳10分貝、右耳110分貝(D
40. 觀光發展所可能產生的影響之一為「示範效果」( Demonstration Effect ),指的是下列哪一項?(A) 通貨膨脹的壓力 (B) 重視傳統文化(C) 當地居民仿效遊客的行為模式 (
39. 在一般國際觀光旅館的人資管理中,下列哪一種不是宣告員工服務守則的主要方式? (A) 員工手冊 (B) 員工始業訓練 (C) 員工招募公告 (D) 員工月訊
50. 藉由鼓勵舉辦各種的會議,進而促進觀光發展,屬於下列哪一種觀光型態?(A) Convention Tourism (B) Environmental Tourism(C) Heritage To
30. 下列何者在餐廳中主要負責接聽電話、訂位與帶位等工作? (A) bartender (B) captain (C) hostess (D) service manager
1 發生H1N1流感之後,口罩價格一度狂飆,但在政府實施價格上限管制後,口罩價格跌至價格上限以下。造成這個現象最可能的原因是:(A)政府的價格管制有效(B)口罩的短期需求彈性很大(C)口罩的短期供給彈
8.下列語句,何者「詞性」的使用完全正確? ((A)書法家林向東義務為學生講座。(B)這是對我極大的摧殘和恥辱。(C)她由於頂不住壓迫而喪失了原則。(D)學習方法不好,學習效率也就不高。)
16.下列哪一種類型的測驗,主要是在進行「擇優錄取」的判斷?(A)常模參照測驗(B)效標參照測驗(C)領域參照測驗(D)認知診斷測驗
36. 「提高餐廳員工的工作意願,鼓勵員工發揮潛能,提昇工作成效,以同時達成餐廳與員工的最終目標」,主要是描述下列哪一項措施? (A) 員工進修 (B) 員工激勵 (C) 員工發展 (D) 員工訓練
46. 下列選項中哪一種觀光型態之特質與其餘三種型態的差異最大?(A) 生態觀光 ( Eco - tourism ) (B) 綠色觀光 ( Green Tourism )(C) 大眾觀光 ( Mass
44. 下列哪些屬性最符合餐飲服務的特質? 甲:無形性 乙:即時性 丙:可評量性 丁:可轉售性 (A) 甲、乙 (B) 乙、丙 (C) 乙、丁 (D) 丙、丁
31. 「在餐廳工作的服務員,僅接受一位值班領班的直接督導與指示」,符合組織設計的哪一項原則? (A) 指揮幅度 (B) 統一指揮 (C) 工作分配 (D) 賦予職權
2. 觀光事業可以為國家帶來許多效益,其中「能夠使資源再分配,進而降低貧富差距」,主要是下列哪一項功能?(A) 政治功能 (B) 社會功能 (C) 文化功能 (D) 教育功能
6.根據以下課程名詞的內涵:a.學校課程、b.實有課程、c.空無課程(懸缺課程)、d.外顯課程、e.潛在課程、f.正式課程、g.非正式課程,下列何者最能顯示其間的關係?(A)a=e+g (B)b=d+
35.以下有關「前導組織」的敘述,以下何者不是正確的?(A)可以幫助學生用來組織與瞭解新的課程內容(B)對於缺少先備知識的學生較為有效(C)可以產生較好的學習遷移效果(D)可以增強學生的成就動機
45我國專科以上學校教師資格之取得,係採取什麼制度?(A)A審定制(B)B認可制(C)檢定制(D)甄試制
41. 在觀光文獻中提及當地手工藝品過度商業化 ( 或商品化 ) 會造成觀光衝擊,其主要爭議點是下列哪一項?(A) 產品價格偏高 (B) 產品品質優異 (C) 遊客需求不符 (D) 傳統文化式微
47. 下列何者最不符合永續發展的原則?(A) 飯店用水的循環利用(B) 利用當地稀有動物,製作特色風味餐(C) 尋找美麗的景點,讓遊客拍照留念(D) 在歷史遺跡景點,限制每次可以參訪的遊客總數
社會層級的課程,社會上關新教育的團體政府及相關教育委員會,依其價值判斷及興趣節和學者所持之見解、理想和企圖索發展及建議的課程,是何種課程?(A)社會課程(B)正式課程(C)理想課程(D)經驗課程
37. 下列何種消費活動造成之經濟效果屬於「間接效果」?(A) 遊客住宿當地的旅館 (B) 當地旅館購買客房所需的床單(C) 遊客參加付費的DIY 體驗活動 (D) 遊客購買當地的農產品