問題詳情
一、農產品、畜產品或水海產品在不當的貯存條件下都會腐敗，甚且產生毒素，以致不能再食用。不同產品微生物的變化是不相同的，這裡包括微生物的種類、特性、數目消長等。請仔細說明下列產品處理方式中的微生物變化：（每小題 10 分，共 20 分）
【題組】⑴把生鮮的不帶殼牡蠣放在冷藏的溫度下三星期。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.90261
統計：A(76),B(8),C(12),D(899),E(1)
用户評論
【Muse】評論
"同階層" 就不應有"階梯原則" . "工作性質" --- 功能原則最恰當
【盧妍蓁】評論
垂直分化-層級化又稱階梯原則，以專業與授權為原則。水平分化-4p(功能目的、程序、人、地區)。