【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

因缺乏營養素造成的貧血，又稱為「營養性貧血」(nutritional anemias)。 包括：鐵、蛋白質、維生素B12、B6、葉酸、維生素C、E、銅及鈷等而缺乏鐵質是最常見的原因，2005~2008 年台灣國民營養調查中指出，女性缺鐵的問題較男性嚴重，19~50 歲與 71 歲以上女性鐵質攝取量不足 DRI 的比例高達 50％左右(49%~54%)。雖然如此，但不是所有的貧血都可以靠補充鐵質來改善，仍需先經抽血檢驗、釐清病因https://www.cgh.org.tw/rwd1320/store/F4/106-08-99.pdf貧血與哪些營養素有關?鐵、葉酸、維生素 B12 -血紅素為人體內負責運送氧氣的物質，血紅素濃度降低時，會使體內氧氣利用不佳。鐵為合成血紅素的重要原料，葉酸、維生素 B12 為合成血紅素的重要輔酶，因此若缺乏鐵、維生素 B12 及葉酸時，會使人體血紅素合成量下降，而出現貧血現象。葉酸和維生素 B12 兩者間有相輔相成的關係，若體內兩者之一含量充足，另一個缺乏時，仍然會出現貧血的現象。維生素 B12 主要來自動物性食物，故全素者較易缺乏。維生素 C - 維生素 C 不但幫助鐵質在小腸的吸收、也幫助葉酸在體內轉化發揮造血的作用。若維生素 C 缺乏引起壞血病時，亦可能造成貧血。維生素 E - 維生素 E 為抗氧化劑，能保護紅血球細胞膜避免受到氧化的傷害。銅 - 銅為體內許多酶的組成成分，銅與鐵在人體內的功能相互依賴，能促進鐵的吸收利用，並促進紅血球細胞的成熟。鈷 - 鈷是維生素 B12 組成成分，為身體製造紅血球必要營養素。如果身體缺少鈷，維生素 B12 也會跟著減少，並引發惡性貧血。錳 - 錳對造血作用也很重要，還可保護紅血球細胞免受溶血素的作用。https://www.cgh.org.tw/rwd1320/store/F4/106-08-99.pdf