【黃天恩】評論
什麼是升糖負荷（glycemic load，GL）它的計算是以血糖指數乘以一份食物中醣類所佔的分量。公式：GL= GI x 醣類含量(公克)/一份食物 安全範圍- GL=0~10 需要注意- GL=11~19 高風險- GL=20以上什麼是升糖指數 (Definition of glycemic index (GI))依照聯合國農糧署對升糖指數的定義為”含有50公克碳水化合物的食品，與含有50公克碳水化合物的標準物，在食用後一定時間對血糖變化的比值(以百分比表示)。 舉例說明： 食用含有50g 碳水化合物的「白飯」，飯後血糖升高為 食用含有50g碳水化合物「葡萄糖」 的 73% (查表為 73 +- 4) 安全範圍- GI=0~55 需要注意- GI=56~69 高風險- GI=70...