資訊推薦

• 【題組】(ii) 地下水中苯及二甲苯濃度大约超過地下水污染管制標準之2倍,污染物均被侷限於廠區,並無向廠區外擴散情形。 請規劃一套(或一系列)可適當處理處置土壤、地下水、浮油的整治方法,並評論你所提出
• 7.淨水工程中,在原水中加入化學藥,促使較難沉澱的膠體顆社和慢速沉降的懸浮固體形成較大交與沉澱去除,稱為混凝與膠凝(coagulatioflocculaion),請解釋:【題組】(i) 膠體去穩定(d
• 【題組】(ii) 膠凝四個主要機制(숨1..double layer compressionouteosadsorption and charge neutralization, 3., sweep
• 【題組】(iii) 請任舉兩種常用的淨水混/膠凝劑。(5%)
• Q.壓縮天然氣計算題目數字273.15。然後判斷這是不是高壓氣體（是非）(A)O(B)X
• 5.(10%) A right-hand circularly polarized wave represented by the phasor isincident normally from ai
• 26. Consider the below C/C++ program: We would like to compile and run the program. Which of the fol
• 1. (22%) For classical particles following Boltzmann's distribution of energy, please answer th
• 8. 下列 Java 程式定義一方法(method): 若主程式呼叫 nPrint("ab", 4) 則會輸出甚麼結果?
• 2.食品冷凍曲線—「最大冰晶生成帶」其溫度範圍是?(A)-4℃ (B)-1~-5℃ (C)-3~-10℃ (D)-5~-18℃。
• 3.稻穀乾燥應乾燥至多少水分含量，較具保存效果?(A)30~35% (B)25~29% (C)20~24% (D)12~15%。
• 4.澱粉加水經熱處理，澱粉顆粒會發生吸水、膨潤、分散、黏度提高，此性態稱為?(A)凝膠 (B)糊化 (C)回凝 (D)水解。
• 5.新鮮的雞蛋常具有下列哪一種特徵?(A)外殼光亮 (B)氣室小 (C)蛋白黏度低 (D)蛋白膜易破裂。
• 6.市售奶粉常具即溶性，主要因採何種加工處理?(A)熱風乾燥 (B)滾筒乾燥 (C)噴霧乾燥 (D)減壓乾燥
• 7.貢丸質地、口感較具彈性、咀嚼性，主要可能因含何種成分較多所致?(A)油脂 (B)水溶性蛋白 (C)鹼性蛋白 (D)鹽溶性蛋白
• 8.釀造醬油時常採用之菌種為：(A)Mucor hiemalis (B)Monascus anka (C)Rhizopus chinensis(D)Aspergillus oryzae。
• 9.豆漿煮沸時常發生泡沫情形，主要因黃豆中含有何種成分?(A)麩蛋白(gliadin) (B)寡糖 (C)皂素(saponin) (D)脂肪酸(fatty acid)。
• 10.市售油脂中常添加天然抗氧化劑為何種?(A)BHA (B)BHT (C)維生素 C (D)維生素 E
• 11.下列何種處理無法減緩油脂酸敗發生?(A)降低儲存溫度 (B)隔絕光線 (C)除去氧氣 (D)添加防腐劑
• 12.國內近年發生油脂添加銅葉綠素事件，其為何種油脂產品?(A)沙拉油 (B)花生油 (C)橄欖油 (D)猪油
• 13.市售盒裝豆腐，常使用何種凝固劑?(A)氯化鈣 (B)氯化鎂 (C)硫酸鈣 (D)葡萄糖酸-δ-內酯
• 14.某公司自國外進口 15 公噸小麥，折合為多少"台斤"?(A)15000 斤 (B)20000 斤 (C)25000 斤 (D)30000 斤
• 15.人類飲食中，如長期缺乏何種維生素，易造成夜盲症?(A)維生素A (B)維生素 B6 (C)維生素C (D)維生素D。
• 16.馬鈴薯、甘藷發芽部位常含有何種成分，不適食用?(A)茄鹼(Solanine) (B)咖啡鹼(caffeine) (C)單寧(Tanin) (D)古柯鹼(Conaine)
• 17.市售低酸性食品，殺菌指標菌為何種?(A)大腸桿菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)沙門氏菌 (D)肉毒桿菌。