題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
3.( )預防葡萄球菌的污染應注意 (A)砧板 (B)用水 (C)餐具 (D)手指之傷口、膿瘡。
問題詳情
3.( )預防葡萄球菌的污染應注意
(A)砧板
(B)用水
(C)餐具
(D)手指之傷口、膿瘡。
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
上一篇 :
11.( )配方中採用高筋麵粉,比較適合製作下列何種產品 (A)魔鬼蛋糕 (B)法國麵包 (C)天使蛋糕 (D)擠出小西餅。
下一篇 :
175.【】現今世界上使用量最大之原料來源是:(A)煤炭 (B)石油 (C)天然氣(D)鐵礦
資訊推薦
166.【】下列何者為甲醚之結構異構物?(A)甲醇 (B)甲醛 (C)乙醛 (D)乙醇
189.【】物質發生化學變化時原子重新排列生成新的物質,但各原子的重量:(A)不變 (B)增加 (C)減少 (D)有的增加,有的減少
184.【】Al(OH)3屬於何種化合物?(A)酸性 (B)鹼性 (C)兩性 (D)爆裂物
4.( )製造、加工、調配食品之場所 (A)可養牲畜亦可居住 (B)不可養牲畜亦不可居住 (C)可養牲畜 (D)可居住。
176.【】無鉛汽油含有:(A)甲基三級丁基醚 (B)乙酸甲酯 (C)乙醇 (D)丙酮
167.【】甲醇俗稱:(A)木精 (B)穀精 (C)酒精 (D)甲精
15.( )配方內使用60%鮮奶製作麵包,比用4%的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉固形量 (A)較少(B)較多 (C)大同小異 (D)相同。
185【.】壓力不變溫度升高時,水中之溶氧會:(A)升高 (B)降低 (C)不變 (D)不一定
5.( )下列何者非食品添加物 (A)烤酥油 (B)漂白劑 (C)甘油 (D)抗氧化劑。
177.【】大氣臭氧層的破壞是因為人類使用過多的:(A)氮氧化物 (B)碳氫化物 (C)硫氧化物 (D)氟氯碳化物
168.【】福馬林為何種物質的水溶液?(A)甲酸 (B)甲醛 (C)乙酸 (D)乙醛
190.【】下列何者為非聚合物?(A)蛋白質 (B)葡萄糖 (C)澱粉 (D)核酸
186.【】花香及果香,大都屬於下列那種有機物?(A)澱粉 (B)纖維素 (C)酯類 (D)蛋白質
6.( )食品用具之煮沸殺菌法係以 (A)100℃加熱半分鐘 (B)90℃加熱半分鐘 (C)100℃加熱1分鐘 (D)90℃加熱1分鐘。
178.【】對硫酸的性質而言,下列敘述何者是錯誤的?(A)好的脫水劑 (B)強酸 (C)與水作用會吸熱 (D)與大部分的金屬作用可產生氫氣
169.【】葡萄糖屬於:(A)醛醣 (B)酮醣 (C)寡糖 (D)多醣
191.【】脂肪在 NaOH 中經皂化作用生成物為肥皂和:(A)甘油 (B)乙醇 (C)乙二醇 (D)乙酸
18.「三秒膠」成分為氰基丙烯酸甲酯。把三秒膠塗在物件表面,來自物件表面或空氣中的 水分,會使氰基丙烯酸甲酯迅速進行聚合反應,把兩塊表面黏在一起。此聚合物的結構為:(A) (B) (C) 2(D)
7.( )蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為 (A)二大類 (B)五大類 (C)四大類 (D)三大類。
179.【】阿斯匹靈化學名稱為?(A)柳酸乙酯 (B)乙醯柳酸 (C)苯甲酸 (D)柳酸
170.【】蛋白質的構成單元是:(A)葡萄糖 (B)核?酸 (C)胺基酸 (D)脂肪酸
192【.】下列金屬何者適合做為陰極保護以免鐵橋生銹?(A)Mg (B)Sn (C)Pb(D)Ni
187.【】黑色火藥是一種:(A)純物質 (B)元素 (C)化合物 (D)混合物
183.【】欲除去硬水中的鈣離子可加入下列何物質?(A)NaNO3 (B)Na2CO3(C)NaCl (D)Na2S
180.【】水質優良的河水,其溶氧量:(A)一定高 (B)一定低 (C)並無一定標準 (D)要維持在半飽和狀態