資訊推薦

• 32.何種化合物與草醯醋酸(oxaloacetate)反應進入檸檬酸循環？ (A)丙酮酸(pyruvate) (B)乙醯輔酶A(acetyl CoA) (C)輔酶A(coenzyme A) (D)α-
• 33.下列何者不參與維生素E氧化還原循環(redox cycle)？ (A)維生素B1 (B)維生素C (C)穀胱甘肽(glutathione) (D)硒(selenium)
• 34.關於維生素參與代謝的敘述，下列何者錯誤？ (A)Transketolase的活性可以用於評估維生素B1之營養狀況 (B)維生素B2參與glutathione peroxidase與glutath
• 35.於糖解作用中，常見何種酵素之缺陷可能會導致紅血球之溶血性貧血？ (A)六碳糖激酶(hexokinase) (B)葡萄糖-6-磷酸激酶(glucose-6-phosphate kinase) (C
• 36.下列何者是直接連結糖解作用、糖質新生、五碳糖磷酸途徑、肝醣合成與分解的重要化合物？ (A)乙醯輔酶A(acetyl-CoA) (B)葡萄糖-6-磷酸(glucose-6-phosphate) (
• 37.長期高量葡萄糖或果糖攝取，會導致肝臟何種脂質的堆積，造成非酒精性脂肪肝的生成？ (A)蠟脂 (B)磷脂質 (C)三酸甘油酯 (D)肌醇三磷酸
• 38.酮體於肝臟合成後，會透過血液循環送至肝外組織，血液中的酮體主要型態為何？ (A)乙醯輔酶A(acetyl-CoA) (B)乙醯乙酸(acetoacetate) (C)β-羥基丁酸(β-hydro
• 39.關於神經磷脂質(sphingolipid)的敘述，下列何者錯誤？ (A)神經磷脂質結構組成是以甘油作為骨架 (B)存在於腦部組織中，為構成神經細胞膜的主要成分 (C)結構碳骨架上接有脂肪酸 (D
• 40.下列那一個apolipoprotein發生突變，將造成細胞無法獲取(uptake)低密度脂蛋白，導致高膽固醇血症？ (A)apolipoprotein A-1 (B)apolipoprotein
• 41.關於血紅素(hemoglobin)的敘述，下列何者正確？ (A)運送氧氣的重要蛋白質分子，不論原核或是真核生物體內都存在 (B)高等脊椎動物體內的血紅素，由四個次單元(tetrameric α2
• 42.關於肌酸(creatine)的敘述，下列何者正確？ (A)來自於肉類及魚類食物，是身體可以自行合成的一種蛋白質，主要功能為參與能量代謝 (B)大約95%的肌酸儲存在肝臟中 (C)心臟受傷時可促使
• 43.下列何者為含硒成分的metalloenzymes(含金屬離子的酵素)？ (A)Kinase (B)Alcohol dehydrogenase (C)Cytochrome oxidase (D)G
• 44.關於廣效抗生素四環黴素(tetracycline)主要作用機制的敘述，下列何者正確？ (A)抑制原核生物(prokaryotes)ATP生成 (B)抑制原核生物(prokaryotes)DNA複
• 45.抗癌藥物methotrexate主要是抑制下列何種生化作用？ (A)二氫葉酸(dihydrofolate)還原作用(reduction) (B)生育醇(tocopherol)還原作用(reduc
• 46.下列何者為嘌呤(purine)之類似物(analog)，可作為減緩痛風(gout)症狀之用藥？ (A)Allopurinol (B)8-Azaquanine (C)5-Fluouracil (D
• 47.若哺乳動物DNA損傷時，不完整之DNA複製(replication)會發生在細胞週期(cell cycle)之那一期？ (A)G1期 (B)G2期 (C)M期 (D)S期
• 48.下列何者生化淨反應需要消耗ATP？①異化分解(catabolism) ②同化合成(anabolism) ③肌肉收縮 ④神經傳遞 ⑤主動運輸(active transport) ⑥被動運輸(pas
• 49.酵素動力學利用Kcat\/Km來評估酵素的催化效率(catalytic efficiency)；Kcat的單位是 s -1，Km的單位是 mol\/L，Kcat\/Km的單位為下列何者？
• 2.幼兒園每日供應包含早點、午餐及午點，4～6歲兒童此三餐次之脂肪攝取總量不得超過多少公克？ (A)23 (B)27 (C)30 (D)33
• 50.下列何種抗氧化物在粒線體內膜參與電子傳遞？ (A)硫辛酸(lipoic acid) (B)抗壞血酸(ascorbic acid) (C)輔酶Q(coenzyme Q)或稱泛醌 (D)生育醌(to
• 3.某醫院500位員工以自助餐的方式用餐，員工可從15道菜中任選3道菜，平均每道菜應設計多少人份？ (A)45 (B)75 (C)100 (D)225
• 4.有關循環菜單之敘述，下列何者最不適當？ (A)依機構適合之天數設計循環菜單依序循環使用 (B)循環菜單使用多次可增加員工操作熟練度 (C)嚴格遵守循環週期內，應盡量避免連續2天相同菜餚 (D)若遇
• 5.有關2019年新版食物代換表內容，下列敘述何者正確？ (A)3份(Ex)蝦米為45公克 (B)雞蛋屬於低脂－豆魚蛋肉類 (C)2.5份(Ex)雞胸肉為87.5公克 (D)豬大腸屬於中脂－豆魚蛋肉類
• 6.依教育部公告之「學校午餐食物內容及營養基準」，下列關於午餐設計應注意事項，何者正確？ (A)每日至少有2種以上蔬菜供應 (B)油炸品頻率1週不超過3次 (C)公告菜單只需呈現菜餚名稱 (D)應儘量
• 7.有關食品包裝標示之敘述，下列何者正確？ (A)營養標示中的「糖」是指食品製造過程中額外添加之單醣和雙醣的總和 (B)大豆沙拉油依規定應標示含有致過敏性內容物警語 (C)使用基因改造食品原料若終產品