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• 257 水晶餃之所以餃皮透明，是因麵粉中含有麵筋。 (A)O(B)X
• 306 經油炸之麵食不須考慮品質氧化劣變之問題。 (A)O(B)X
• 玉玲跟輔導老師說她下次不想再來諮商，因為她覺得效果不好。輔導老師回答說：「妳覺得輔導的效果不好，讓妳想要停止諮商，也許我們應該先來談一談，妳對輔導成效的看法。」請問輔導老師用了那些輔導技巧？1同理心
• 若(甲)心輸出量 (乙)心跳率 (丙)每跳輸出量 (丁)血壓則:(A)甲＝乙×丙(B)乙＝甲×丙(C)丙＝甲×乙(D)甲＝丙×丁
• 以下何者為端午對聯？(A)、「雲漢秋高涼生七夕‧天街夜永光耀雙星」；(B)、「艾葉如旗招百福，菖蒲似劍斬千妖」；(C)、「喜得天開清曠域，宛然人在廣寒宮」；(D)、「親稱英哲追陶母，子有文奉越漢儒」。
• 4.以「愛惜時間」為上課主題，依序有「快樂的一天」、「認識時鐘」、「一年過去了」為一週之上課內容，請問此為何種教學法？(A)角落教學法 (B)方案教學法 (C)單元教學法 (D)直接教學法
• 102. 「餐廳人員的接待與應對」屬於何種類型的餐飲服務？ (A)軟體服務　 (B)硬體服務　 (C)軟體加硬體服務　 (D)非軟體亦非硬體服務〔95統測〕
• 241 為減少環境污染，油麵包裝材料應選用保力龍。 (A)O(B)X
• 徑賽分組道次，複賽、決賽道次排法為？(A)45362718(B)45362178(C)45367281(D)45367821
• 250 包裝材料貯放時，應與加工場所隔開。 (A)O(B)X
• 312 乾麵條是麵條類最普通、成本最低的保存方法。 (A)O(B)X
• 254 酥(油)皮麵食之麵糰，是由油皮與油酥組合而成的。 (A)O(B)X
• 2.以下那一組教育心理學者與學習理論的配對是錯誤的？(A)Piaget 社會認知發展論 (B) Vygotsky 社會建構理論 (C) Ausubel 有意義學習 (D) Gagne 學習條件論
• 以哲學、法律為根據，評價各種社會行動及程序具有正當性 (A)解合法化(B)合法性(C)合理化(D)哲學澄清化
• 68.心靈如臘板，初生時空無所有，一切知識來自經驗(A)Cicero(B)Quintilian(C)Bacon(D)洛克----P.83
• 233 傳統製作貓耳朵時，比較喜歡用燙麵，因為燙麵有韌性又有麥香味，比較好吃。 (A)O(B)X
• 242 機製乾麵條包裝上，不需標示有效日期。 (A)O(B)X
• 22.目前法令規定高級中等以下學校每學年應實施多少小時以上的家庭教育課程及活動？(A)八 (B)六 (C)四 (D)二
• 302 貯存中式麵食之冷藏庫，溫度約在 4?7℃之範圍。 (A)O(B)X
• 313 銀絲捲油炸後保存，可使保存時間延長，食用時品質也更好。 (A)O(B)X
• 307 蒸餃若以冷藏貯存，會使質地變硬。 9 (A)O(B)X
• 113.階層理論(A)Spearman(B)Thurstone(C)Guilford(D)Vernon(E)Thorndike(6)Jenson(7)Cattell&Horn
• 2009 年世界大學運動會是由哪一個城市舉辦?(A)巴塞隆納 (B)貝魯特 (C)貝爾格勒 (D)巴黎
• 243 中式麵食標示，僅限於有容器或包裝之產品。 (A)O(B)X
• 下列何項對英國「公學」(publicschool)的敘述是正確的？(A)為公立的寄宿教育學校，係源於啟蒙運動時期(B)讓平民子弟就讀之免費學校(C)實施義務教育的小學(D)為傳統的私立貴族學校