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102. 「餐廳人員的接待與應對」屬於何種類型的餐飲服務? (A)軟體服務 (B)硬體服務 (C)軟體加硬體服務 (D)非軟體亦非硬體服務〔95統測〕
問題詳情
102. 「餐廳人員的接待與應對」屬於何種類型的餐飲服務?
(A)軟體服務
(B)硬體服務
(C)軟體加硬體服務
(D)非軟體亦非硬體服務〔95統測〕
參考答案
答案:A
難度:適中0.673077
統計:A(70),B(11),C(13),D(7),E(0)
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4.以「愛惜時間」為上課主題,依序有「快樂的一天」、「認識時鐘」、「一年過去了」為一週之上課內容,請問此為何種教學法?(A)角落教學法 (B)方案教學法 (C)單元教學法 (D)直接教學法
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312 乾麵條是麵條類最普通、成本最低的保存方法。 (A)O(B)X
254 酥(油)皮麵食之麵糰,是由油皮與油酥組合而成的。 (A)O(B)X
2.以下那一組教育心理學者與學習理論的配對是錯誤的?(A)Piaget 社會認知發展論 (B) Vygotsky 社會建構理論 (C) Ausubel 有意義學習 (D) Gagne 學習條件論
以哲學、法律為根據,評價各種社會行動及程序具有正當性 (A)解合法化(B)合法性(C)合理化(D)哲學澄清化
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242 機製乾麵條包裝上,不需標示有效日期。 (A)O(B)X
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302 貯存中式麵食之冷藏庫,溫度約在 4?7℃之範圍。 (A)O(B)X
313 銀絲捲油炸後保存,可使保存時間延長,食用時品質也更好。 (A)O(B)X
307 蒸餃若以冷藏貯存,會使質地變硬。 9 (A)O(B)X
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2009 年世界大學運動會是由哪一個城市舉辦?(A)巴塞隆納 (B)貝魯特 (C)貝爾格勒 (D)巴黎
243 中式麵食標示,僅限於有容器或包裝之產品。 (A)O(B)X
下列何項對英國「公學」(publicschool)的敘述是正確的?(A)為公立的寄宿教育學校,係源於啟蒙運動時期(B)讓平民子弟就讀之免費學校(C)實施義務教育的小學(D)為傳統的私立貴族學校
251 饅頭蒸熟後宜盡快包裝,不必冷卻。 (A)O(B)X
258 咖哩餃餃皮顏色之深淺與糖用量有關,糖用量愈少顏色愈深。 (A)O(B)X
308 水晶餃冷藏貯存,質地可保持柔軟。 (A)O(B)X
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40.下列何者意指個人在一生中繼續不斷地進行有計畫、有組織的學習活動?(A)學校教育(B)終身教育(C)家庭教育(D)成人教育。
303 未包裝之生鮮麵條可以放在室溫下維持七天不壞。 (A)O(B)X
314 傳統方法製作的春捲皮,用冷藏保存較易老化。 (A)O(B)X
255 水餃水煮後破損率少,且皮薄富有彈性,此餃皮品質較佳。 (A)O(B)X