資訊推薦

• 88. 30 克的糖加水 100 克，則其重量百分率濃度為(A)小於 30％(B)等於 30％(C)大於 30％(D)等於 31%。
• 82. 下列何者可用於配製緩衝溶液？(A)硫酸(B)硝酸(C)鹽酸(D)醋酸。
• 75. 配製標準溶液時，要使用(A)量筒(B)量瓶(C)燒杯(D)燒瓶 來量取液體體積。
• 89. 製備鹽酸標準溶液，一般常用的濃度為(A)0.1 N(B)0.5 N(C)1 N(D)視情況而定。
• 51. 電腦繪圖，Chamfer 指(A)圓角指令(B)分解指令(C)聚合線編輯(D)倒角指令。
• 90. 製備氫氧化鈉標準溶液，一般常用的濃度為(A)0.1 N(B)0.5 N(C)1 N(D)視情況而定。
• 91. 下列何者之測定方法中，不必使用加熱設備？(A)酸鹼值(B)粗蛋白(C)粗纖維(D)灰分。
• 101. 以 74 克氫氧化鈣配製成 200 毫升水溶液時，其當量濃度為何？(原子量：Ca=40,O=16,H=1)(A)5N(B)10N(C)15N(D)20N。
• 92. 玻璃容器不可用於盛裝(A)氫氟酸(B)硝酸(C)鹽酸(D)硫酸。
• 111. 以 0.01N NaOH 滴定食用醋中醋酸含量，最適當之指示劑為?(A)酚 (B)甲基紅(C)甲基橙(D)溴鉀酚綠(bromocresolgreen)。
• 102. 每升溶液中所含濃度的莫耳數稱為(A)重量百分率濃度(B)容積莫耳濃度(C)重量莫耳濃度(D)當量濃度。
• 93. 下列何者容器最適合作為正確量取用？(A)三角瓶(B)滴定管(C)刻度量筒(D)燒杯。
• 6. 測定魚類鮮度時，以魚體硬度、眼球水晶體混濁度等來判斷，稱為(A)微生物法(B)化學鑑定法(C)物理鑑定法(D)酵素分析法。
• 112. 20 克蔗糖中加入 80 克的蒸餾水，其重量百分比濃度為?(A)16.7%(B)20%(C)25%(D)40%。
• 103. 欲配製 0.2N 之硫酸溶液 500ml，試問需比重 1.82，98%之濃硫酸（分子量 98g/mole）若干？(A)5.50ml(B)2.75ml(C)11.0ml(D)22.0ml。
• 94. 下列何者玻璃器皿不適合使用高溫乾燥？(A)燒杯(B)三角瓶(C)滴定管(D)漏斗。
• 15. 褐變反應可分為酵素性和非酵素性兩種，下列何者屬酵素性？(A)梅納反應(B)酚化合物氧化(C)焦糖化反應(D)抗壞血酸氧化。
• 7. 憑外觀無法由下列那些變化來判斷魚類新鮮度(A)色澤、氣味(B)軟硬、彈性(C)鰓色、眼球(D)酸鹼度。
• 113. 配製標準溶液時應使用(A)量筒(B)量杯(C)燒杯(D)定量瓶。
• 104. 請問下列何者有效位數與其他三者不同？(A)0.00769(B)30.4(C)206(D)6.0300。
• 95. 下列何種玻璃器具在定量分析時，可提供最精確容積？(A)量筒(B)刻度吸管(C)三角瓶(D)定量瓶。
• 16. 多數蔬果在收穫後仍繼續維持成熟過程，如香味發生、果色變化、果肉軟化等，此作用稱為(A)蒸發作用(B)追熟作用(C)呼吸作用(D)腐敗作用。
• 8. 顏色淡白、保水性差、水份易流失、食之乾燥無味的肉，稱為(A)暗乾肉(B)淡白肉(C)水樣肉(D)腐敗肉。
• 114. 0.1M 的硫酸 1000 mL 含有多少莫耳的 ?(A)0.01 莫耳(B)0.05 莫耳(C)0.1 莫耳(D)0.2 莫耳。
• 105. 玻璃器皿有磨砂處理時，不宜長時間與下列何者試劑接觸？(A)氫氧化鈉(B)硝酸(C)鹽酸(D)硫酸。