9.氮是生物不可或缺的營養素,豆科植物與共生(Symbiosis)的根瘤菌,可以藉由固氮酶複合體(Nitrogenaseenzyme complex)的作用,將大氣中的氮(Molecular nitr
8.有關市售保久乳殺菌的條件,下列敘述何者正確?(A)低溫長時間殺菌,62~65℃,約30分鐘(B)高溫短時間殺菌,72~75℃,約15秒(C)間歇式高溫殺菌,135~150℃,約0.2秒(D)超高溫
12.有關茶的敘述,下列何者錯誤?(A)茶葉採摘原則以一心二葉為標準(B)10年以上茶園可採行台刈法更新(C)製茶時萎凋功用是破壞酵素活性,停止酵素及生化反應(D)依茶葉萎凋發酵程度區分,鐵觀音茶是半