65. 有關餐飲器具及設施，下列敘述何者正確(A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔(B)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度(C)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度(D)廚
73. 生菌數檢測時，菌落數計算結果稀釋 10 倍為 1869/1756、稀釋 100 倍為 230/246、稀釋 1000 倍為 19/14，則樣品每克的生菌數為(A)2.1x104(B)2.4x1
77. 有關食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(B)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(C)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(D)複方食
3 . 天 平 校 正 之 時 機 ， 何 者 錯 誤 ？ (A) 長 期 未 使 用 後(B) 天 平 移 位 時 (C) 每 3 個 月 定 期 校 正 (D)每 次 使 用前 皆 需 校 正 。