營養師(含公職營養師)研究所生物化學及生理學

29 常用於食物保存的物質，例如 nitrous acid 及 nitrate salts，會造成核酸的變異，主要原因是促成下列何種反應？(A) deamination (B) depurinati

30 將 DNA 的遺傳訊息轉換為 mRNA 的過程稱為：(A) replication (B) transcription (C) translation (D) transformation

31 人類染色體中約含有多少個基因？(A) 3,000-3,500 (B) 30,000-35,000 (C) 80,000-95,000 (D) 200,000-220,000

33 有關丙酮酸脫氫酶（pyruvate dehydrogenase）特性之敘述，下列何者錯誤？(A)需輔酶 thiamine pyrophosphate 之參與(B)此酵素催化丙酮酸進行脫羧反應（d

34 下列消化酵素，何者以酶原（zymogen）方式分泌？(A)唾液之α-amylase (B)胰臟之 lipase(C)小腸之 enterokinase (D)胰臟之 proteolytic enz

37 下列那一個酵素所催化的反應，不需要 thiamine pyrophosphate 參與？(A) pyruvate decarboxylase (B) transketolase(C) pyruv

38 三酸甘油酯從消化系統進入淋巴系統後，係透過下列何者運送至肝臟？(A)極低密度脂蛋白（very low density lipoprotein） (B)低密度脂蛋白（low density lip

39 動物體之胺基酸生合成時，碳骨架來自：(A)脂肪酸氧化代謝的中間產物(B)二氧化碳(C)檸檬酸循環的中間產物、丙酮酸或乙醯輔酶 A(D)戊糖磷酸途徑

40 下列何種酵素幫助胺基酸結合至 tRNA？(A) charged tRNA synthetase (B) charged tRNA ligase(C) aminoacyl tRNA synthet

1 骨骼肌收縮產生的乳酸（lactic acid）主要來自下列何者？(A)磷酸肌酸（creatine phosphate） (B)糖解作用（glycolysis）(C)氧化磷酸化（oxidative

2 乳糜微粒運送與吸收的順序為何？①血液 ②淋巴 ③胸管 ④小腸 ⑤乳糜管(A)①②③④⑤ (B)②③①④⑤ (C)③⑤④②① (D)④⑤②③①

3 依常理判斷，長期禁食的人會對身體產生下列何種影響？(A)以胺基酸作為神經系統能量來源 (B)依靠肝臟的肝醣作為主要能源(C)呼氣中會帶有類丙酮之特殊氣味 (D)血漿葡萄糖會降低 50%

4 下列何種狀況最可能造成腸胃道對脂溶性維生素的吸收不良？(A)胃切除 (B)盲腸炎 (C)肝腫大 (D)膽結石

5 下列何種腎臟細胞可分泌腎素（renin）？(A)緻密斑（macula densa） (B)網狀細胞（lacis cell）(C)近腎絲球細胞（juxtaglomerular cell） (D)血管

6 正常情況下，下列那一段腎小管對水分的通透性最低？(A)近側腎小管 (B)亨利氏環下行支 (C)亨利氏環上行支 (D)遠側腎小管末端

8 假如下視丘（hypothalamus）被切除，下列何種荷爾蒙可分泌？(A)催產素（oxytocin） (B)泌乳素（prolactin）(C)甲狀腺素（thyroid hormones） (D)促

9 關於蛋白質類荷爾蒙（protein hormone），下列敘述何者正確？(A)不會儲存於該分泌細胞中 (B)其接收器位在細胞內(C)需藉由第二訊息傳遞者傳遞訊息 (D)可口服補充治療

10 下列何種狀況不利於生長激素（growth hormone）的分泌？(A)多運動 (B)睡眠不足 (C)低血糖 (D)禁食

11 假設有一病人因車禍撞擊導致急性內出血，全身總血量由 5,000 mL 降至 4,000 mL，但出血 18 小時後回復為 4,900 mL，則下列何者的體積在車禍 18 小時後，會增加超過其原來

12 有關血管內皮功能的敘述，下列敘述何者錯誤？(A)會釋放影響血管舒張和收縮因子 (B)當血管受傷時會釋放生長因子(C)會分泌調節血小板凝血功能的物質 (D)會分泌抑制血管新生的物質

13 以水銀血壓計（sphygmomanometer）測量血壓時，所聽到克氏音（Korotkoff sounds），下列敘述何者錯誤？(A)起始的克氏音出現在氣囊壓（cuff pressure）等於收

14 下列何種細胞可製造抗體（antibodies）？(A) B 細胞（B cell） (B)毒殺性 T 細胞（cytotoxic T cell）(C)輔助性 T 細胞（helper T cell）

15 發炎時，第一個到達發炎區域反應的是下列何者？(A) B 細胞（B cells） (B)單核球（monocytes）(C)嗜中性球（neutrophils） (D) T 細胞（T cells）

18 動脈血中二氧化碳分壓（ CO2P ）升高所引起的呼吸通氣反應，主要是透過刺激下列何種化學接受器（chemoreceptor）而產生的？(A)幾乎完全是周邊（peripheral）接受器 (B)幾

19 關於與母乳生合成相關激素的調控，下列敘述何者錯誤？(A)催產素（oxytocin）與乳腺的發育有關(B)泌乳激素（prolactin）與母乳生成作用有關(C)下視丘多巴胺（dopamine）會抑

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