三、摘要寫作（30 分）Please read the following article and summarize the main points in English in less than1
【題組】二、根據我國保險法之規定，契約當事人間在某些情況下負有通知之義務，但有那些例外之規定？（10 分）
一、請依下列正投影視圖所示尺度，以比例 1：1 抄題，並補繪完整正投影視圖並標註尺度。（25 分）
三、請依下列立體圖所示之尺度，以比例 1：1 繪製正投影視圖，視圖包含前視圖、俯視圖及右側視圖（不用標註尺度）。（30 分）
一、甲與 A 因事結仇，擬買通黑道分子將 A 殺害。某日甲持款前往 B 宅洽談殺 A 之事，因 B 甫經管訓完畢，不想再惹事，當場拒絕。甲再轉往 C 宅請託，獲 C 首肯後，復交予手槍一把。某夜 C
三、請以聚丙烯為例，試說明同排聚合物（isotactic polymer）、對排聚合物（syndiotacticpolymer）和亂排聚合物（atactic polymer）之構造及其特性。（20 分
四、在化學纖維中，試敘述配向度、聚合度、延伸比、濕度和溫度等因素對纖維拉張應力－應變曲線之變化影響為何？（20 分）
五、試說明對位芳香族聚醯胺（Aramid）纖維之聚合紡絲方法、性能與用途。（20 分）
一、集魚法為造成易於捕獲或能提高漁獲的手段。集魚方法可區分為那 3 種？試說明之。（25 分）
二、為了田野工作操作方便起見，生殖腺之成熟過程以人為方法可分成那 6 個階段？試說明之。又，何謂生殖腺成熟度指數（GSI），如何用數學式表示之及用 GSI 來判斷產卵期？（25 分）
三、找尋單體魚或魚群棲息所在水平與垂直場所稱為探魚。探魚有直接法與間接法之分，試分別說明之。（25 分）
四、為什麼魚類資源量會發生變化？其原因何在，試說明之。（25 分）
一、試述卵蛋白（egg white）主要含何種蛋白質？說明如何呈現起泡性質（foamingproperty）。（10 分）
二、食品中之水分依其存在狀態可分自由水與結合水，【題組】⑴何謂結合水（bound water）？
【題組】 ⑵試述食品之水活性（water activity Aw）為何？
【題組】 ⑷上述白米中之米澱粉在水煮過程中有何變化？（20 分）
三、【題組】⑴肉類中呈現鮮紅色的必要條件為何？
【題組】⑵何種處理可在貯存時保存其鮮紅色？（10 分）
四、【題組】⑴試述牛乳中之酪蛋白膠粒（casein micelle）及其可能之構形。
【題組】⑵如何增加酪蛋白膠粒之安定性？
【題組】⑶如何加工製成乾酪凝乳（cheese curd）或酸酪乳（yogurt）？（20 分）
五、試分別說明含蛋白質食品在⑴ 60~100℃及⑵ 200℃溫度下加熱，其性質有何改變？又可能造成何種有利、有毒反應及產物？（20 分）
六、在高溫烘培時，麵包表皮會有梅納反應（Maillard reaction），請說明此褐變必需有何成分物質存在才會進行？中間產物如 α , β-dicarbonyl compounds 之基本結構式是
七、果膠質是植物細胞壁間之中膠層（middle lamella）的多醣類，【題組】⑴其組成分為何？
【題組】 ⑵如何製備果凍？（10 分）