19. 有關供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確(A)製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好(B)使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離(C)
23. 下列何者為食品良好衛生規範準則中,有關場區及環境應符合之規定(A)冷藏食品之品溫應保持在攝氏7度以下,凍結點以上(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,每兩年至少清理一次並作成紀錄(C)冷凍食品之品
24. 食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確(A)符合食品安全衛生管理法之規定(B)明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄(C)可置於碗盤區固定位置方便取用(
25. 食品良好衛生規範準則中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確(A)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物(B)反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗(C)過期回收產品,可暫
26. 食品良好衛生規範準則中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確(A)應遵循先進先出原則,並貼牆整齊放置(B)倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運(C)應善用倉庫內空間,貯存原材料、半成品或成
27. 食品良好衛生規範準則中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理,下列敘述何者正確(A)應具有洗滌、沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施(B)生冷食品可於熟食作業區調理、加工及操作(C)為保持新鮮,
29. 有關廢食用油處理,下列敘述何者正確(A)一般家庭及小吃店之廢食用油屬環境保護署公告之事業廢棄物(B)依環境保護法規定處理(C)非餐館業之廢食用油,可交付清潔隊或合格之清除機構處理(D)環境保護
36. 有關基因改造食品之標示,下列敘述何者為正確(A)調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示(B)產品中添加少於2%的基因改造黃豆,無需標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是2%(D)食品