26.要預測養殖池翌日清晨水中的溶氧量是否充足，下列何者是最好的時段？(A)早上清晨日出前及下午曰落前(B)晚上8時及晚上11時(C)下午1時及下午4時(D)上午8時及上午11時
27.養殖池水中之酸鹼値(pH)，於下列何時段最低?(A)午夜(B)下午(C)中午 (D)清晨
28.下列有關養殖池水質管理之敘述，何者不正確(A)酸鹼值小於pH4可能使池魚致死(B)池中二氧化碳含量少於5毫克/公升食，池魚生長最好(C)池中氨濃度於0.1~0.3毫克/公升食，池魚立刻死亡(D)
29.有關養殖池水中氨(NH3)及硫化氫(H2S)對魚類之影響，下列敘述何者錯誤?(A)未解離氨比銨離子（NH4+）毒性強(B)氨濃度受溫度及酸鹼值影響(C)濃度若在1毫克/公升，魚會快速死亡(D)池
30.將白鰱、大頭鰱、草魚及鯉魚混養，當溶氧漸漸減少時，下列何種魚最不易浮頭？ (A)白鰱(B)大頭鰱(C)草魚(D)鲤魚
31.下列何者不是魚類催熟劑？(A)魚腦下垂體 (B)哥娜賀爾蒙 (C)腎上腺素(D)蒲力朗源
32.下列何種魚類的生殖，一年當中只自然產卵一次？(A)鯉魚(B)嘉鱲(C)吳郭魚(D)黑鯛
33.下列何者爲種蝦剪眼柄之目的？(A)促進卵巢成熟(B)減少打鬥、互相殘食(C)增加攝食(D)減少病變發生
34.飼料中添加下列何種物質，可使觀賞魚保持鮮紅的體色？(A)肉骨粉(B)類胡蘿蔔素 (C)肝末粉(D)豬血粉
35.下列何種密度是浮性飼料製成後的最適密度？(A) 0.45克/毫升 (B) 1克/毫升 (C) 1.5克/毫升 (D) 2克/毫升
36.魚體鱗片脫落受傷，繼而引起水生細菌感染的症狀稱之爲：(A)感染症(B)合倂症(C) 二次症狀(D)細菌症
37.下列何者不屬於病魚體表面外觀之觀察?(A)眼球是否微微突出(B)體色變黑或變白(C)體表有無分泌大量黏液(D)腎臟腫大
38.下列何者是蝦病傳染性病原？(A)缺少膽固醇 (B)鹽度驟變(C)中毒(D)寄生蟲
39.陳太太上魚市場?想買到新鮮魚，下列何者非肉眼所能判斷(A)眼光亮而飽滿(B)腹部柔軟(C)皮膚有光澤(D)身體無傷口及出血
40.下列有關漁船上保鮮之敘述，何者不正確？(A)急速致死的魚，比較快進入硬直期(B)捕獲前激烈掙扎的魚，死後比較容易腐敗(C)魚的鰓含有細菌、血液，應儘可能去除鰓(D)較大的魚捕獲後，應即放血
41.攝食不新鮮魚肉，肉中何種物質會弓」敏性食物中毒？(A) 二甲胺 (B)組織胺(C)尿酸(D)三甲胺
42.下列有關魚毒之敘述，何者不正確(A)食用新鮮魚貝類若仍變生中毒，是因本身合有毒素，此種毒簡稱魚毒(B)毒素若為水棲生物之必須物質，稱為內因性魚毒(C)毒素是由食物鏈而來之毒素，稱為外因性魚毒(D
43.下列寄生蟲，何者的第一中間寄主為南極蝦，第二中間寄主為烏賊、鏗魚等海魚？ (A)肺吸蟲(B)中華肝吸蟲 (C)橫川吸蟲(D)線蟲
44.下列何者爲低溫貯藏食品之作用？(A)活化酵素及活化微生物(B)抑制酵素及活化微生物(C)抑制酵素及抑制微生物(D)殺死酵素及殺死微生物
45.食品低溫貯藏時的加鹽處理，屬於下列哪一處理階段？(A)普通前處理 (B)特別前處理 (C)保護處理(D)後處理
46.擂潰之目的在溶解出下列何項物質，並具均勻混合副原料的功用？(A)肌球蛋白(B)肌漿蛋白(C)肌原纖維蛋白 (D)肌凝蛋白
47.下列何種藻類較少被開發利用？(A)藍藻類(B)綠藻類(C)紅藻類(D)褐藻類
48.沿岸養殖貝類先發生死亡，且底層及表層之魚類開始迴避或受到慢性影響，此污染程度 屬於下列哪一期？(A)正常時期(B)污染初期(C)污染中期(D)污染末期
49.下列何者不是魚貝類受到窒息的原因?(A)低氣壓且氣溫過高(B)水中浮游粒子過多(C)尾鰭變形(D)受到重金屬污染中毒
50.漁業法第二十八條規定，專用漁業權的存續期間爲幾年？(A)三年(B)五年(C)七年(D)十年