26. β-澱粉酶 (β-amylase) 可分解多醣類結構中何種鍵結？(A) 葡萄糖β (1 → 4) 葡萄糖 (B) 葡萄糖α (1 → 4) 葡萄糖(C) 葡萄糖α (1 → 6) 葡萄糖 (D
27. 下列有關血紅蛋白 (hemoglobin) 與氧氣結合之敘述，何者正確？(A) 血紅蛋白之氧結合曲線為雙曲線(B) 血紅蛋白與氧氣之結合模式為協同性效應(C) 當 pH 值下降，血紅蛋白對氧之
28. 下列何種酵素所催化之反應，不屬於氧化脫羧作用 (oxidative decarboxylation)？(A) 蘋果酸去氫酶 (malate dehydrogenase)(B) α-酮基戊二酸去
32. 依據 Michaelis-Menten 公式，麥氏常數 (KM) 可用於測定酵素反應之何種特性？(A) 酵素所催化反應之級數 (B) 酵素與受質結合之親和力(C) 酵素之分子量 (D) 酵素所
33. 下列有關磷酸果糖激酶 (phosphofructokinase) 之敘述，何者不正確？(A) 會受到 ATP 的活化(B) 為一種異位酵素 (allosteric enzyme)(C) 檸檬酸
35. 在電子傳輸鏈 (electron transport chain) 中，下列何者不含有鐵硫蛋白 (iron-sulfurprotein)？(A) NADH-CoQ 氧化還原酶 (NADH-Co
37. 0.01 M 的催化酶 (catalase) 每秒可以催化 1 × 105 M 之 H2O2 轉變成 H2O 及 O2，此酵素 之轉換數 (turnover number) 為多少？(假設此酵
38. 戊醣磷酸途徑 (pentose phosphate pathway) 的主要功能是合成下列何種產物？(A) 核糖-5-磷酸鹽與 NADH (B) 果糖-5-磷酸鹽與 NADPH(C) 核糖-5
40. 下列何者是丙酮酸羧化酶 (pyruvate carboxylase) 之輔酶？(A) 生物素 (biotin) (B) 抗壞血酸 (ascorbic acid)(C) 輔酶 A (coenzy
41. 肝醣合成酶 (glycogen synthase) 可以把下列何者加入正在延長之肝醣鏈上？(A) 葡萄糖-6-磷酸鹽 (glucose-6-phosphate) (B) 尿核苷雙磷酸葡萄糖 (
42. 下列有關光合作用之敘述，何者正確？(A) 水的氧化發生在暗反應(B) 光反應可以固定二氧化碳產生醣(C) 氧氣的製造發生在葉綠體的間質 (stroma)(D) 由葉綠素 (chlorophyl
45. 下列有關生物膜之敘述，何者正確？(A) 細胞膜磷脂質 (phospholipids) 構造具有一個甘油及三個不飽和脂肪酸(B) 藉由非共價鍵可以維繫生物膜脂質雙層 (lipid bilayer
46. 魚油中所含的花生五烯酸 (eicosapentenoic acid ; EPA)， 對人體具有下列何種作用？(A) 抑制前列腺素 (prostaglandin) 的生成 (B) 增加凝血素 A