技檢調酒

一、培養微生物時需要提供微生物生長需要的碳源（carbon source）與氮源（nitrogensource），請說明微生物為何需要碳源與氮源？食品中那些成分可做為微生物的碳源或氮源？（20 分）

二、生鮮蔬果類的表面可能會含有那些微生物？這些微生物的來源為何？有那些處理方法可降低這些微生物的含量？（20 分）

三、以含有洋菜（agar）的培養基經由平板計數法（plate count method）檢測食品中微生物含量時，常用到傾注平板法（pour plate method）或塗布平板法（spread pla

四、釀造酒在進行酒精發酵的過程中，因為使用的原料及過程不同可分為單發酵（simplefermentation）、並行複發酵（multiple parallel fermentation）及單行複發酵（

五、食物中天然或經過污染而存在的微生物種類相當多，因為無法逐一進行檢測，因而藉由測定「指標微生物（Indicator Microorganisms）」的方式以代表食品微生物之品質。請說明在選擇某種或某

一、一橢圓曲線表為 C : x 2 + 4 y 2 = 4 ，試求 C 於點 ( √2 , − √2 / 2 )之切線方程式。（10 分）

二、已知曲線 y = 3 + 2 x − x 2 與點 ( x, y ) = (1, 2) 之最近距離為 d，試求 d 之值。（10 分）3x + sin( x) − 2

三、試求極限值 。（10 分）

四、試求極限值。（10 分）

五、試求定積分之值。（15 分）

六、試求不定積分 。（15 分）

七、試求 y = 4 − x 2 與 y = x + 2 兩線所圍束區域之面積。（15 分）

八、一平面區域 D 由 √x + √y = √a 、 x = 0 及 y = 0 所圍而成，令 D 對 x 軸旋轉一周所形成之實體體積為 V 且V = k π a 3 ，試求 k 之值。（15 分）

一、請說明「無縫運輸服務」之內涵與目標？並以臺北新竹運輸走廊為例，說明軌道運輸系統在此無縫服務理念下應如何進行整合。（25 分）

二、臺北南港至基隆將建臺鐵共用軌道的「電車─火車（Tram-Train）複合式輕軌運輸系統」，請說明該項輕軌系統在路權與營運上的特色與效益。（25 分）

三、「鐵路立體化或通勤提速」為國家前瞻計畫軌道建設的五大主軸計畫之一，請問其他四項主軸計畫項目為何？並請說明該「鐵路立體化」項目之優缺點。（25 分）

【題組】 ⑵請詳述何謂 RISC（Reduced Instruction Set Computing）？（5 分）

一、如下圖所示之齒輪系，齒輪均為模數 2.5 mm、壓力角 20 度之標準正齒輪。小齒輪之齒數為 20 齒、轉速 1750 rpm，小齒輪傳遞 2.5 kW 予 50 齒的惰輪 3，然後再傳遞予30

【題組】 ⑵請計算出齒輪 3 軸心 b 之受力大小。（10 分）

二、如下圖(a)所示之連桿機構，其中 3, 4, 5 三個桿件形成複接頭，如(b)圖，請計算該機 構之自由度。 （20 分）

三、如下圖所示的單向離合器，請針對外側機件 3 分別是逆時針旋轉（圖示之方向）與順時針旋轉，說明為何該裝置可以做為單向離合器。 （20 分）

四、如下圖所示具徑向運動之盤型凸輪，若從動件的運動為 S (θ ) = 10(1 − cos θ ) mm ，θ為凸輪轉角，據以設計凸輪外形，若凸輪逆時針等速旋轉，轉速 10 rad/sec，請計算出

五、兩個相等有效線圈數、長度、相同材料的螺旋壓縮彈簧，其配置方式是將其中一個放置在另一個彈簧的內側（如下圖所示，彈簧平均線圈直徑 D1=2D2 及線材直徑 d1=2d2），且承受到壓縮負載 P=120

一、三相輸電線長 50 km，60 Hz，受電端線電壓 66 kV，電流 230 A，功率因數 0.8 滯後，輸電線電阻 r = 0.1 Ω/km，電感 L=1.2 × 10-3 H/km。【題組】⑴

【題組】 ⑵試求電壓調節率。 （10 分）

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