一、現今解決都市排水問題,主要仰賴建置雨水下水道設施,其包括地面逕流收集系統、雨水下水道幹支線、滯洪調節池、閘門、抽水站等環節。試請列舉「地面逕流收集系統」中所包含的重要設施並簡述其功能。(20 分)
二、有一複合式河道,其斷面如圖所示,主河道與洪水平原的底床坡度 S0為 0.0005 及河道邊壁有三種不同的曼寧粗糙係數 n1=0.02、n2=0.03 與n3=0.04。當主河道水深達 6 公尺時,
三、臺灣某地區五年頻率之降雨強度公式為 i =(公厘/小時),其中 t 為集流時間(分鐘),試求下圖中各排水區出口之最大暴雨流量為若干(各人孔間之流經時間為 3 分鐘)?(25 分)
四、考慮有水流場的波速關係式為,式中 U 為水流流速,C0 為深海波波速(= ),T 為波浪週期,C 為有水流之波速。若河口水流流速為 0.3 公尺/秒,入射波 T = 4 秒時,請問入射波是否會進入
五、試述下列海岸工程專有名詞之意涵:(每小題 5 分,共 20 分)【題組】⑴突堤效應(groin effect)
【題組】⑵沿岸流(longshore current)
【題組】⑶波浪折射(wave refraction)
【題組】⑷繫岸沙洲(tombolo)
一、請說明影響脂質氧化和非酵素性褐變反應的水活性範圍及其理由。(20 分)
二、蛋白質分子立體結構所呈現的安定性主要是由何種鍵結作用而達成?(20 分)
三、油脂氧化為一種自由基連鎖增殖反應,請以反應式說明;氧化反應初期若添加維生素 E 和檸檬酸,其抗氧化及協力作用機制各為何?(20 分)
五、我國法定食品保色劑有那四種、其保色機制如何顯現、添加與不添加時其對食品安全性的影響各為何?(20 分)
一、企業應加強成本管理,其中降低成本在成本管理上具有重要的意義。請試述在食品工廠中,有那些降低成本的執行方式?(20 分)
二、研究發展對於企業來說,是極為重要的事,請試述企業可從事的研究發展活動有那些?(20 分)
三、請說明品管圈的意義與目的,另請自行擬定一個品管圈的活動計畫,並加以說明。(20 分)
四、請依據「台灣優良食品管理技術規範通則」,說明半成品、最終半成品、成品三個名詞之定義。(20 分)
五、請依據「食品良好衛生規範準則」,說明餐飲業作業場所應符合那些規定?(20 分)
一、在石油探勘階段,若有地球物理探勘及鑽井資料時,地下的石油埋藏量如何決定?請詳述。(25 分)
二、油氣儲藏層(Reservoir rocks)通常是沉積岩層(Sedimentary rocks),請問這是因為沉積岩層的那些地質特性所造成?請完整定義這些地質特性。(25 分)
三、天然氣田可以依據流體特性(Fluid properties)分類為那三種型態?請分別詳述。(25 分)
四、在天然氣的地表分離及處理工程中,主要是進行那些重要步驟,並在這些步驟內達到何種目的?請詳述。(25 分)
99.△ABC中,線段AC=8,角A=30度,角C=45度,則線段BC的邊長為(A)2√2 (B)4√6-4√2 (C) 6√2 (D)8√2 (E)8
二、請比較噴霧乾燥、滾筒乾燥及真空冷凍乾燥三種方法之原理、優缺點及應用。(20 分)
1. 直線L:ax + by + c = 0,試問下列哪一個條件使L通過第三象限?(A) a = 0,bc < 0 (B) ac < 0,bc < 0 (C) ab < 0,b
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