55 .調製雞尾酒的基酒只限於烈酒。 (A)O(B)X
56 .雞尾酒的製作都一定需要使用冰塊。 (A)O(B)X
57 .吉普生（Gibson）是一種雞尾酒，其採用的裝飾物是小洋蔥珠（Cocktail Onion）。 (A)O(B)X
58 .曼哈頓（Manhattan）是一種雞尾酒，其採用的裝飾物是紅心橄欖。 (A)O(B)X
59 .使用電動攪拌機法調製的雞尾酒，都可以用搖盪法代替。 (A)O(B)X
60 .飄浮法所調製的雞尾酒，是利用酒所含糖的比重依順序倒入之。 (A)O(B)X
61 .一般雞尾酒中，不可食用的裝飾物稱為Decoration。 (A)O(B)X
62 .含有蛋黃或乳製品的雞尾酒材料，可用直接注入法來調製。 (A)O(B)X
63 .含有蛋黃或乳製品的雞尾酒材料，可用搖盪法來調製。 (A)O(B)X
64 .紅粉佳人（Pink Lady）是一種雞尾酒，其基酒是琴酒。 (A)O(B)X
65 .為了快速起見，所有的雞尾酒都可以用直接注入法調製。 (A)O(B)X
66 .長島冰茶（Long Island Ice Tea）是一種雞尾酒，其酒精濃度不高且加很多 (A)O(B)X
67 .點叫一杯蘇格蘭威士忌（Scotch Straight）它的調配法是採用直接注入法調配（Building）。 (A)O(B)X
68 .調配一杯馬丁尼（Martini）它的調配方法是採用直接注入法（Building）調配的。 (A)O(B)X
69 .老式（Old Fashioned）雞尾酒的調配方法是用直接注入法（Building）法調配。 (A)O(B)X
70 .曼哈頓（Manhatten）雞尾酒的調配方法是用攪拌法（Stirring）法調配。 (A)O(B)X
71 .每杯酒的調配量一般歐美的規格是1 ounce即3cl。 (A)O(B)X
72 .不同廠牌的果糖，甜度不一，使用時應注意甜度的比例，以便調整用量。 (A)O(B)X
73 .雞尾酒Singapore Sling是以Gin為基酒，加上Lemon Juice、Grenadine和Cherry Brandy調製而成的Long Drink。 (A)O(B)X
74 .雞尾酒Tom Collins 是以Gin為基酒，John Collins則以Brandy為基酒。 (A)O(B)X
75 .雞尾酒Daiquiri是以Rum為基酒，加上Lime Juice，及Grenadine的一杯粉紅色的雞尾酒。 (A)O(B)X
76 .雞尾酒Margarita、Tequila Sunrise、Pina Colada，及Mai Tai都是以Tequila為基酒。 (A)O(B)X
77 .雞尾酒Bloody Mary加有黑胡椒、辣醬油、辣椒水、鹽等，除了辛辣之外，還帶有鹹味，適合早上及飯前飲用。 (A)O(B)X
78 .雞尾酒Martini的Garnish是Onion，Manhattan的Garnish是Cherry。 (A)O(B)X
79 .雞尾酒Old Fashioned是使用方糖加苦精、蘇打水，壓碎後再調製而成。 (A)O(B)X