30 .Orange slice是指柳橙角。 (A)O(B)X
31 .Lemon wedge是指檸檬皮。 (A)O(B)X
32 .Sour的雞尾酒，一般是指烈酒加檸檬汁及糖漿的雞尾酒。 (A)O(B)X
33 .通常1 Tsp＝10ml＝10c.c.＝1/6Oz。 (A)O(B)X
34 .牛油（Butter）、丁香（Clove）、肉桂條（Cinnamon Stick）通常使用在熱的雞尾酒上。 (A)O(B)X
35 .彩虹酒由於調製費時且麻煩，客人點用時，可婉轉拒絕。 (A)O(B)X
36 .當客人點用烈酒時，指定“Straight Up”，其中文為純飲。 (A)O(B)X
37 .開封過的Onion或Olive應旋緊瓶蓋放冰箱內冷藏。 (A)O(B)X
38 .雞尾酒中B52轟炸機，按照比重排列由底層至上層應bailey's→Kahlua→Grand Marnier。 (A)O(B)X
39 .通常調酒之專業術語中“On The Rock”是指加冰塊之意。 (A)O(B)X
40 .酒吧專業術語中「Frozen」通常是作成結霜狀之意。 (A)O(B)X
41 .一般酒吧常用烈酒其容量為28Oz。 (A)O(B)X
42 .調製Martini時若橄欖（Olive）不足時，可用小洋蔥代替，味道更佳。 (A)O(B)X
43 .2品脫Pint＝32Oz。 (A)O(B)X
44 .吉普遜（Gibson）其配方為琴酒（Dry Gin）及甜苦艾酒（Sweet Vermouth）及小洋蔥。 (A)O(B)X
45 .當客人點Whiskey「Dry」，表示威士忌（Whiskey）＋奎寧水（tonic Water）。 (A)O(B)X
46 .所謂直接注入法（Building），就是將材料直接放入杯中的一種調製方法。 (A)O(B)X
47 .攪拌法（Stirring）是將材料放入刻度調酒杯中調勻後再倒入杯子裡的調製方法。 (A)O(B)X
48 .為了要掌握雞尾酒調製的品質，在製作雞尾酒時應使用量酒器。 (A)O(B)X
49 .在調酒術語中搖盪法（Shaking）是指將材料放入雪克杯中搖勻的一種技巧。 (A)O(B)X
50 .為了工作方便快速製作雞尾酒時不必太注重衛生。 (A)O(B)X
51 .製作裝飾物時為了美觀不須注重衛生只要好看即可。 (A)O(B)X
52 .雞尾酒配方（Recipe）中的份量可依比率隨使用的杯皿容量而調整。 (A)O(B)X
53 .當製作雞尾酒材料不夠時只要客人同意我們可以使用替代的物料。 (A)O(B)X
54 .螺絲起子（Screw Driver）這道雞尾酒是用柳丁汁加入威士忌調製成。 (A)O(B)X