143 .Seltzer Water是一種碳酸水，如果用完了，由下列何種可代替？ (A)Ginger Ale (B)7-Up (C)Tonic Water (D)Club Soda。 (A)O(B)
145 .酒吧調酒常用的糖，以下是哪一種最方便？ (A)糖水（Simple Syrup） (B)砂糖（Granulated Sugar） (C)蜜糖（Honey） (D)冰糖（Candy sugar
146 .調一杯雞尾酒，內含有雞蛋及牛奶，應以何種方法調製最恰當？ (A)直接注入法（Building） (B)攪拌法（Stirring） (C)搖盪法（shaking） (D)霜凍法（frozen
150 .通常電動攪拌機（Blender）之使用時機，下列何者為非？ (A)有水果類之塊狀材料需攪碎時 (B)打Frozen Cocktail時 (C)同種雞尾酒須短時間打幾十人份時 (D)調長島冰
153 .下列何者不能調成Frozen Cocktail？ (A)黛克利（Daiquiri） (B)可樂達（Colada） (C)瑪格麗特（Margarita） (D)螺絲起子（Screw Driv
154 .白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander）以何種香甜酒調製？ (A)香草酒（Galliano） (B)杏仁酒（Amaretto） (C)可可酒（C.D. Cacao） (D)櫻桃白
159 .以下哪一道雞尾酒配方有用到檸檬汁？ (A)馬丁尼（Martini） (B)曼哈頓（Manhattan） (C)亞歷山大（Alexander） (D)新加坡司令（Singapore Slin
160 .以下哪一道雞尾酒配方中有用到白蘭地？ (A)亞歷山大（Alexander） (B)曼哈頓（Manhattan） (C)蚱蜢（Grasshopper） (D)愛爾蘭咖啡（Irish Coff
162 .加冰塊飲用（On The Rocks）的飲料是採用下列哪一種方法調製？ (A)搖盪法（Shaking） (B)攪拌法（Stirring） (C)直接注入法（Building） (D)電動攪
163 .威士忌沙活（Whiskey Sour）是一種雞尾酒，是採用下列哪一種方法調製？ (A)搖盪法（Shaking） (B)直接注入法（Building） (C)電動攪拌機法（Blending）