21. 評估包裝溶出物的危害程度設有⼀指標,此指標數值愈低表示危害程度愈顯著,此指標為何?(A)ADI(acceptable daily intake)(B)TDI(tolerable daily i
22. 如你要開發⼀項能降低血膽固醇、血三酸甘油酯、血糖,⼜能改善便秘的複方保健食品,下列 4 種食材組合中,_________ 應該是最佳配方組合。(A)燕麥+牛樟芝(B)薏苡仁+苦瓜(C)蕎麥+人
23. 膳食補充品檢測金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus),檢體經過處理及增菌,移種如下:(1)Baird-Parker Agar Medium(B-P),(2)Mannito
24. 依衛生署公告之紅麴健康食品規格標準中,下列何者錯誤?(A)主要為粉狀、膠囊或錠狀之食品(B)紅麴菌(Monascus spp.)應為可供食品原料使用之菌種,並應備有菌種鑑定報告(C)每日攝取量
27. 植物性膳食補充品原料或最終成品進行微生物限量試驗,檢測結果不能含有特殊的病原菌如大腸桿菌(E. coli)等(即檢測結果呈陰性),請問檢體的檢測量為何才具有代表性?(A)1 g(B)5 g(C