獸醫公共衛生學

41.下列何者在經由乳或乳製品傳給人之疾病中屬於二次污染性病原？(A)結核菌(B)布氏桿菌(C)鈎端螺旋體(D)傷寒菌

42.牛乳密度要在搾乳後多少小時測定，才不會因蛋白質之穩定度改變而不準確？(A)16(B)10(C)5(D)3

43.牛乳巴士德處理之瞬間法的條件為何？(A)70℃，10-20秒(B)超過80℃，1-3秒(C)超過70℃，1-3秒(D)80℃，10-20秒

44.經下列何種變化後之食物不推薦食用？(A)發酵(B)酸敗(C)肉僵直(D)自家消化

45.蛋白質食物缺乏時常引起水腫，是因為血中膠體滲透壓下降之結果，此係血中何種物質不足所致？(A)乳糖(B)白蛋白(C)球蛋白(D)核酸物質

46.食品於加工製造過程中受到微生物污染屬於：(A)上行性污染(B)下行性污染(C)一次污染(D)二次污染

47.接近水域環境或以捕魚為業者，其皮膚易感染下列何種寄生蟲？(A)日本住血吸蟲(B)中華肝吸蟲(C)廣節裂頭絛蟲(D)異形吸蟲

48.在台灣或日本，由於喜食香魚、銀魚等而易導致感染的寄生蟲為：(A)中華肝吸蟲(B)薑片吸蟲(C)橫川氏吸蟲(D)胰蛭

49.下列何種食物媒介的疾病，較少見到有下痢的症狀？(A)魏氏桿菌食物中毒(B)霍亂(C)沙門氏菌食物中毒(D)葡萄球菌食物中毒

50.下列對臘腸桿菌毒素預防之敘述，何者不正確？(A)食物可以冷藏在3℃以下使用(B)注意不要食用外形隆凸的罐頭(C)肉毒桿菌芽孢耐熱性高，80℃加熱數分鐘不足以殺滅(D)使人中毒的毒素型以A、C、D

51.河豚生物毒於下列那一部位含量最低？(A)肝(B)卵巢(C)皮膚(D)肌肉

52.食用下列何種食品最易引起沙門氏菌食物中毒？(A)牛肉(B)雞蛋(C)海產食品(D)乳品

53.若喜食蟹、蝦等水產品，則容易媒介感染下列何種寄生蟲？(A)異形吸蟲(B)胰蛭(C)中華肝吸蟲(D)肺吸蟲

54.下列何者並非屠前檢查的必要性理由？(A)一些疾病需要借助臨床症狀加以配合屠體之內部檢查，以做綜合性之判定(B)一些疾病在屠體肉眼上無法觀察必須借重於臨床症狀，如神經系統疾病(C)一些法定傳染病或

55.在人畜臨床病例中所分離之李氏單核球增生菌（Listeria monocytogenes），以那一種血清型較不常見？(A)1/2a(B)1/2b(C)3a(D)4b

56.下列何者因具致畸胎性，現已被禁用於經濟動物？(A)富來頓（Furazolidone）(B)黃體酮（Progesterone）(C)盤尼西林（Penicillin）(D)甲磺氯黴素（Thiamph

57.標準三段式豬糞尿廢水處理流程中，厭氣處理污廢水之時間為多少天？(A)3－5(B)7－15(C)20－30(D)30以上

58.下列何種消毒不用於水質處理？(A)氯氣(B)臭氧(C)電極(D)γ射線照射

59.依照飲用水之水質標準，細菌性標準係規範下列何種菌群？(A)糞鏈球菌(B)沙門氏菌(C)大腸桿菌(D)葡萄球菌

60.國內對畜禽屠宰的管理係規範在下列何種法令中？(A)食品衛生管理法(B)畜牧法(C)獸醫師法(D)動物傳染病防治條例

61.「屠宰場設置標準」是依據何種母法所訂定的？(A)畜牧法(B)獸醫師法(C)食品衛生管理法(D)動物傳染病防治條例

62.家禽疑有雞白血病症狀，經判定為疑禽者，應依屠宰衛生檢查獸醫師指示予以：(A)廢棄(B)稽留(C)宰殺(D)緊急屠宰

63.家畜於屠宰前斃死應依規定作如何處置？(A)稽留(B)緊急屠宰(C)屠宰後檢查合格者可供食用(D)不得屠宰供為食用

64.「違法屠宰聯合查緝小組」緝獲不在指定屠宰場屠宰且未經屠宰衛生檢查之屠體、內臟時，可依相關規定處置，下列處分何者錯誤？(A)違反「食品衛生管理法」者，得由衛生單位處理(B)違反「動物傳染病防治條例

65.依據畜牧法中乳業管理規定，為維持牛、羊乳與乳品產銷平衡，下列何機關應輔導廠農雙方訂定生乳買賣契約？(A)直轄市或縣（市）主管機關(B)所在地鄉鎮公所(C)中央主管機關(D)財團法人中央畜產會

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