獸醫公共衛生學

36.下列何種人畜共通寄生原蟲，生活史之有性與無性階段都發生在單一宿主？(A)Leishmania spp.(B)Trypanosoma spp.(C)Sarcocystis spp.(D)Crypt

37.下列何種動物是肝毛細線蟲（Capillaria hepatica）的主要自然貯主（natural reservoir）？(A)猴(B)鼠(C)松鼠(D)熊

38.「動物用藥殘留標準」是依據下列何法規所訂定的？(A)動物用藥品管理法(B)食品衛生管理法(C)藥事法(D)獸醫師法

39.正常牛乳在15℃時之比重？(A)1.302(B)1.320(C)1.203(D)1.032

40.乳中之乳過氧化酶（lactoperoxidase）具有何種作用？(A)殺菌作用(B)抗氧化作用(C)酸化作用(D)發酵作用

41.特級蛋其氣室深度不超過多少公釐？(A)3(B)4.5(C)6(D)9

42.卵白蛋白具有下列何種功能？(A)抑制胰蛋白酶作用(B)抑制病毒引起紅血球凝集(C)與鐵螯合抑制細菌生長(D)具有溶解酵素的作用

43.屠宰場設置標準規定家畜屠宰場設置之緊急屠宰室，其檢查場所照明光度應在多少米燭光以上？(A)500(B)400(C)300(D)100

44.人員進出屠宰作業場所，應遵守不同屠宰作業區出入之各項規定，下列敘述何者正確？(A)禁止由污染區進入清潔區(B)可由污染區進入清潔區(C)禁止由清潔區進入污染區(D)可由污染區進入準清潔區

45.家畜如患有嚴重中毒症而屠宰者，除放血不全外，尚有下列何種症狀？(A)肌肉蒼白(B)敗血症(C)肺、肝及脾等臟器充滿血液(D)心臟感染病菌

46.優酪乳是由乳酸菌將碳水化合物行何種作用，轉變成乳酸而製造成的食品？(A)乳化(B)腐化(C)發酵(D)酸化

47.生乳所接觸的器具、機械、乳桶、漏斗、濾布、混合棒等洗滌消毒不完全時污染細菌，是屬於下列何種污染？(A)搾乳中之污染(B)外傷性污染(C)搾乳後污染(D)上行性污染

48.下列何者屬於有害之非法食品添加物？(A)硼砂(B)亞硫酸鹽(C)過氧化氫(D)糖精

49.下列何者為具致癌性的激素製劑，現已禁用於經濟動物？(A)Bovine somatotropin(B)Progesterone(C)Testosterone(D)Diethylstilbestro

50.喜歡生食雞蛋，較容易感染何種細菌？(A)Staphylococcus aureus(B)Listeria monocytogenes(C)Salmonella Enteritidis(D)E.c

51.考量各種肉製品之加熱溫度及時間，其中心部分至少要達到下列何種條件為宜？(A)50℃, 1 hr(B)60℃, 10 min(C)60℃, 30 min(D)70℃, 10 min

52.下列何種魚介類較可能引起人類感染廣節裂頭絛蟲？(A)貽貝類(B)鮭或鱒魚(C)蝦蟹類(D)石斑魚

53.沙門氏菌是生乳之主要污染菌種之一，下列何種菌種之主要宿主是牛羊？(A)Salmonella Typhimurium(B)Salmonella Enteritidis(C)Salmonella N

54.下列何種細菌容易生存於綠色植物，所以是青貯料之污染菌，但青貯槽pH值在4.8以下時，即可限制其發育？(A)李氏菌(B)葡萄球菌(C)棒狀桿菌(D)黴漿菌

55.屠肉具有濃厚之不正常氣味者，應予廢棄，下列敘述何者錯誤？(A)公牛、羊、豬屬天然的性臭味(B)性臭味以下腹部屠肉與性器官接觸部位尤甚(C)餵飼過多魚粉時，屠肉常帶有魚腥臭(D)帶魚腥味之肉品，其

56.獸醫師於執行業務時，如發現動物罹患、疑患或可能感染我國甲類動物傳染病時，應於多少小時之內向當地動物防疫機關報告？(A)12(B)24(C)48(D)96

57.不可供肥料或飼料原料之廢棄屠體的處理方式是：(A)放流水溝(B)改質後掩埋(C)曝曬太陽自然消毒(D)100℃水煮5分鐘

58.最常作為食品指標性的微生物是：(A)大腸桿菌(B)志賀氏菌(C)沙門氏菌(D)產氣單胞菌

59.人的類丹毒，一般建議的治療用藥為：(A)氯黴素(B)青黴素(C)鏈黴素(D)紅黴素

60.為分析殘留藥物的化學構造，下列何種組合是最佳的檢測方法？(A)氣相層析法／質譜儀(B)薄層層析法／酵素連接免疫吸附法(C)高效液相層析／紫外光(D)生物檢測法／高效液相層析

 2558   首頁 上一頁 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 下一頁 尾頁