高山茶茶湯顏色屬

20. 高山茶茶湯顏色屬 (A)綠色(B)蜜黃色(C)褐色(D)琥珀色。

62. 凍頂烏龍茶茶湯顏色屬(A)金黃色(B)綠色(C)褐色(D)琥珀色。

31. 紅茶茶湯顏色屬 (A)綠色(B)金黃色(C)琥珀色(D)紅色。

22. 凍頂烏龍茶茶湯顏色屬 (A)綠色(B)金黃色(C)褐色(D)琥珀色。

18. 文山包種茶茶湯顏色屬 (A)蜜綠色(B)黃色(C)褐色(D)琥珀色。

79. 文山包種茶茶湯顏色屬(A)蜜綠色(B)黃色(C)琥珀色(D)褐色。

25. 木柵鐵觀音茶茶湯顏色屬 (A)綠色(B)金黃色(C)琥珀色(D)黑色。

16. 碧螺春茶茶湯顏色屬(A)褐色(B)黑色(C)綠色(D)黃色。

14. 碧螺春茶茶湯顏色屬 (A)綠色(B)黃色(C)褐色(D)黑色。

27. 東方美人茶之茶湯顏色屬 (A)綠色(B)金黃色(C)橙紅色(D)黑色。

46. 關於茶葉之敘述，下列何者錯誤？(A) 通常發酵程度越高，則茶湯顏色偏紅偏深；發酵程度越低，則茶湯顏色偏綠偏淺(B) 殺菁是指將茶葉揉破其表皮細胞，使其汁液附著於葉面之製茶過程(C) 包種茶與鐵

70. 下列何者不是酵素性褐變？(A) 牛蒡切口的褐變(B) 高溫煮糖水，糖水顏色變深(C) 茶湯顏色變深(D) 削皮山藥的褐變

29. 小明以150毫升沸水沖泡3公克茶葉，靜置五分鐘後，獲得茶湯顏色為黃綠色，則所使用的茶葉最有可能為下列何者？(A) 普洱 (B) 龍井 (C) 東方美人 (D) 鐵觀音

【題組】19.依據上文，對於下列甲、乙兩項推論，最適當的判斷是：　 甲、茶葉沖泡方式影響杯盞瓷器的形製。 乙、宋代人常依茶湯顏色選用合適茶碗。 (A)甲、乙皆正確　　　　　(B)甲錯誤，乙正確 (C)

28. 在唐宋時期，因飲茶方式不同，茶湯顏色各異，宋代以點茶的方式，使用黑色的茶碗器以彰顯白色茶沫，這類茶碗，日本人稱為「天目碗」，其中最為著名的產區是？(A)河南鈞窯 (B)浙江龍泉青瓷(

28. 在唐宋時期，因飲茶方式不同，茶湯顏色各異，宋代以點茶的方式，使用黑色的茶碗器以彰顯白色茶沫，這類茶碗，日本人稱為「天目碗」，其中最為著名的產區是？(A)河南鈞窯 (B)浙江龍泉青瓷(C)景德鎮

44. 關於茶葉的特色，下列敘述何者錯誤？(A) 台灣包種茶以台北縣文山地區為著名的生產地區(B) 鐵觀音屬於半發酵茶(C) 龍井茶的茶湯顏色偏褐色，含有豐富的維生素C(D) 一般而言，紅茶具有麥芽糖

226.關於茶葉的特色，下列敘述何者錯誤？(A)臺灣包種茶以新北市文山地區為著名的生產地區(B)龍井茶的茶湯顏色偏褐色，含有豐富的維生素C(C)鐵觀音屬於半發酵茶(D)一般而言，紅茶具有麥芽糖的香氣。

175 關於茶葉的特色，下列敘述何者錯誤？(A)臺灣包種茶以新北市文山地區為著名的生產地區(B)龍井茶的茶湯顏色偏褐色，含有豐富的維生素C(C)鐵觀音屬於半發酵茶(D)一般而言，紅茶具有麥芽糖的香氣。

37. 關於茶葉的敘述，下列何者正確？(A) 所謂發酵程度即是焙火程度(B) 茶葉的形狀，原則上在殺菁時即已成型(C) 茶葉依採收季節可分為春、夏、冬茶等三類(D) 原則上發酵程度由低至高之茶湯顏色依

36. 關於茶湯沖泡與品茗的敘述，下列何者正確？(A) 品茗蓋杯茶茶湯時，宜將托碟一起端起(B) 品茶步驟為：聞茶香、嚐滋味、觀茶色(C) 聞香杯與品茗杯，因為杯體較小宜以單手奉茶(D) 沖泡完成的茶

384. 構成紅茶茶湯水色之主要成分為 (A)蛋白質與胺基酸(B)茶黃質與茶紅質(C)葉綠素與葉紅素(D)咖啡因與醣類。

44. 構成紅茶茶湯水色之主要成分為(A)蛋白質與胺基酸(B)葉綠素與葉紅素(C)咖啡因與醣類(D)茶黃質與茶紅質。

22.下列何組顏色混合之後所得的顏色屬於濁色？(A) 藍 + 紫 (B) 藍 + 白 (C) 藍 + 黑 (D) 藍 + 橙

67. 下列哪些顏色屬寒色系列？(A)淡綠(B)牙黃(C)粉紅(D)淺藍。

30. 顏色屬性之曼氏Ｎ值代表 (A)彩度 (B)色度 (C)明度 (D)色相 。

51. 下列哪些顏色屬暖色系列？ (A)紅色 (B)橙色 (C)綠色 (D)藍色 。

52. 下列哪些顏色屬寒色系列？ (A)粉紅 (B)牙黃 (C)淡綠 (D)淺藍 。

16. 顏色屬性之曼氏Ｎ值代表(A)色度(B)色相(C)明度(D)彩度。

66. 青綠、青、青紫等顏色屬於：(A)暖色系(B)中庸色色系(C)寒色系(D)對比色系。

19. 茶葉的製程複雜且講究，下列有關茶葉的製作過程之相關敘述何者錯誤？(A)茶葉培火程度高稱為熟茶其茶湯顏色深，香氣也較生茶濃郁 (B)發酵為兒茶素類的氧化作用，將茶置於 26~32℃，相對濕度 9

42.下列詞語中的「白」字，屬於顏色屬性用法的是哪一選項？(A)空白課程(B)白手起家(C)青紅皂白(D)含冤莫白

1.下列詞語中的「白」字，屬於顏色屬性用法的是哪一選項？(A)空白課程(B)白手起家(C)青紅皂白(D)含冤莫白

10.下列詞語中的「」字，不屬於顏色屬性用法的是哪一個選項？(A)花邊「緋」聞 (B)「絳」帳授徒 (C)「碧」草如茵 (D)含冤莫「白」

50. 製茶發酵程度的科學認定，主要是以？(A)兒茶素氧化程度作為標準(B)咖啡因氧化程度作為標準(C)茶湯的香味作為標準(D)茶湯的顏色作為標準

65　有關全發酵茶的敘述，下列何者錯誤？(A)泡出來的茶湯是朱紅色的(B)泡出來的茶湯是綠中帶黃顏色(C)沖泡的水溫宜在90℃(D)紅茶是屬於全發酵茶。

四、茶葉中的酚類化合物（如兒茶素）為無色物質，然經過製茶後沖泡可得不同顏色的茶湯，請說明酚類化合物於製茶過程產生之化學變化對茶湯色澤的影響。

9 有關色彩三要素之敘述，下列何者錯誤？(A)色彩的明、暗程度，稱為色彩的明度（value）(B)顏色的濃度、強度，稱為色彩的彩度（chroma）(C)黃、橘色屬於明度高之色彩(D)白、黑、灰屬於彩度

31. 施洛德住宅(Rietveld-Schroder House)其建築立面設計中建築構件都有特殊位置、形狀及顏色屬性系統，請問此住宅為哪一個風格的代表作品？ (A)表現派 (B)立體派(C)印象派

30. 胎便是胎兒在母體內喝入羊水所形成的殘渣，約在餵奶後 2 ～ 3 天，會出現較不黏稠的「過渡期便」，下列何種糞便顏色屬異常狀況？(A) 棕綠色 (B) 黃棕色 (C) 灰白色 (D) 綠色

已知紫茉莉花的顏色屬於中間型遺傳，如果以純品系(同型合子)性狀，即紅花個體和白花個體為親代，【題組】36. 則下列有關第一子代的敘述，何者正確 (A)必為異型合子 (B)必表現出顯性性狀 (C)必開出

15. 茶湯放久顏色變深的主要原因為何?(A)微生物作用 (B)兒茶素氧化 (C)葉綠素分解 (D)單寧酸分解

【題組】38. 茶湯久置顏色變紅，是因為茶葉中的哪一種成分？(A) 多元酚類(B) 咖啡因(C) 胺基酸(D) 類胡蘿蔔素

15.1個月大的嬰兒到健兒門診接受預防注射，目前全母乳哺餵，身體診察時發現眼白泛黃，胸腹部皮膚呈現黃褐色，詢問大便顏色屬「嬰兒大便辨識卡」5號。下列處置何者最不適當？(A)建議停止哺餵母乳，2天後再追

49. 茶的製程中，咖啡因及單寧酸含量隨著焙火越重揮發得越多，刺激性就愈少，但香氣相對的散失愈多，其茶湯的顏色也會變得較為深沉，此為俗稱的什麼茶？(A) 生茶(B) 半生茶(C) 半熟茶(D) 熟茶

1.「夾岸高山，皆生寒樹」的「寒樹」意思為何？(A)顏色黯淡的樹木(B)冬天生長的樹木(C)尚未長出葉子的樹木(D)耐寒常綠的樹木

3.「夾岸高山，皆生寒樹」的「寒樹」意思為何？(A)顏色黯淡的樹木　　 (B)冬天生長的樹木　　(C)尚未長出葉子的樹木　 (D)耐寒常綠的樹木

17、茶茶計畫這個暑假到歐洲自助旅行，她上網查詢了許多和「背包客」有關的網站，其中大部分的網友都建議茶茶，如果在歐洲旅行超過兩個以上的國家，最好是去申辦「□□簽證」。上述的空格是指下列何者？(A)歐盟

去年暑假暗黑國民中學八年級女學生寧寧，因不滿同班女同學茶茶對她潑水開玩笑，在部落格上po文抱怨，結果慘遭茶茶等48名學生以「有夠醜」、「不要臉」等字句羞辱，並開始集體網路霸凌，寧寧父母發現女兒情緒不穩

16.傑克酒後騎乘機車，載送茶茶丸(年滿 18 歲)續攤，路上遭員警攔停實施酒測，依道路交通管理處罰條例第 35 條第 8 項規定，經測試檢定傑克吐氣所含酒精濃度達每公升多少毫克以上，同車乘客茶茶丸也