55.下列有關食材新鮮度的敘述，何者正確？(A) 苦瓜應選擇外皮顆粒大，表皮光亮色白者(B) 魚肉有凹痕者最為新鮮(C) 把雞蛋放入6 % 鹽水中，立刻上浮者為新鮮的蛋(D) 小黃瓜筆直無細刺者最新鮮
4 衛生福利部於 101 年公告之素食飲食指標，下列建議何者錯誤？(A)多選擇新鮮食材，謹慎選擇加工食品(B)富含維生素 C 蔬果同正餐食用，以改善鐵質吸收率(C)建議多攝取菇類、藻類食物，以增加維生
297.零售業選擇新成員先從招募清單上選取，主要目的是要選取符合工作之有潛力的員工，程序包括工作分析及描述、填寫申請表、面試、推薦信及筆試等，請問此程序稱為？(A)職位程序；(B)工作程序；(C)遴選
11()教保服務人員可以透過引導幼兒，在日常中培養自我照顧與生活自理能力。下列何者無關於健康相關的課程目標中的「熟練並養成健康生活習慣」？(A)幼兒能選擇新鮮、安全與均衡的飲食嗎？(B)幼兒使用清潔工
15. 依據衛生福利部國民健康署 107 年出版的「幼兒期營養參考手冊」建議，選擇新鮮水果，以充分攝取微量營養素、膳食纖維與植化素，1~6 歲幼兒每日攝取多少水果類？(A) 一份水果類，外加一天約 2
34.某生進行動、植物細胞的觀察，部份觀察的過程及結果紀錄如下列，其中哪些正確？（應選3項）甲：洋蔥鱗葉表皮細胞用亞甲藍液染色，顯微鏡下可以觀察藍色的澱粉顆粒乙：新鮮的水蘊草葉片可以觀察到會移動的葉綠
77.以下敘述何者為非？(A)通常健康管理的第一步就是體重管理(B)不偏答，盡量從天然新鮮的食物攝取充足的 營養(C)兒童食物要好吃不外乎新鮮及選擇「高油、低鹽、高糠」調味(D)烹調方式最好改為蒸、煮
15 從福利經濟學的角度來看，當全面的效率條件無法被全部達成時，下列敘述何者正確？(A)應該選擇滿足最多效率條件的情況 (B)不應選擇滿足最少效率條件的情況 (C)未必要選擇滿足最多效率條件的情況 (
20.( )臺灣國宴上推出的地方小吃中，其中一道是蚵仔煎。廚師特別選擇從產地直送的蚵仔，希望在國宴上呈現最美味新鮮的佳餚。請問：這些蚵仔最主要的產地為下列何處？(A)東北部岩岸地區 (B)花東斷層海岸
26. 「只要有適當的樹液，樹便會生長起來；只要泉中有新鮮的泉水湧出來，水便會流著。」(林語堂〈讀書的藝術〉)是屬於何種複句的結構關係？(A)選擇關係 (B)承接關係 (C)遞進關係 (D)條件關係。
6. 小丸子總愛在假日邀同學小玉、大野來大賣場閒晃，商 品多樣、價格便宜，但因賣場在郊區，距離較遠，往往要開 車前往。請問賣場為什麼要選擇郊區設置？ (A)空氣較新鮮 (B)市場較廣大 (C)地形較平
91. 下列有關主力商品的敘述何者正確？(A)主力商品必須具有新鮮感、獨創性與競爭力(B)主力商品必須表現出商店的性格(C)最好選擇處在生命週期階段導入期的商品作為主力商品(D)應選擇能確保商品迴轉率
59 下列敘述，何者不正確？(A)藥廠廠址應選擇環境清潔、空氣新鮮之地帶；其製造、加工及分裝作業場所，應依建築相關法規，並與藥廠周圍邊界保持足以避免污染及防火需要之適當距離(B)藥廠對於青黴素類藥品之
5. 下列有關食品原料驗收的敘述，何者錯誤？(A) 冷凍食品送來時，應保持冰凍狀態(B) 選擇蔬菜以莖直、無斷、結實者為佳(C) 蛋類應選蛋殼平滑，手搖有聲者為佳(D) 家禽類應注意新鮮度，存放越久，
29. 主力商品代表商店的形象，是營業額和利潤的主要來源，下列敘述何者不正確？(A)應選擇能確保商品迴轉率或利益率的商品(B)主力商品必須表現出商店的性格(C)主力商品必須具有新鮮感、獨創性與競爭力(
18 有關蛋類烹調，下列敘述何者正確？(A)蒸蛋時添加任何鹽類均能增加成品軟度(B)糖加入蛋液中會使凝固溫度上升(C)煮硬煮蛋時，新鮮的蛋比不新鮮的蛋更易生成墨綠色，因新鮮蛋含硫量高(D)煮玉米濃湯時
14 下列敘述何者不正確？(A)不新鮮的蛋較新鮮的蛋易在煮蛋時產生硫化鐵（FeS）(B)海產魚的腥臭味（trimethylamine）較淡水魚濃重(C)肉類的脂肪呈大理石紋路分布的質地較嫩(D)鮮奶油