【評論主題】74. 衛生福利部最新發布訂定之「食品中微生物衛生標準」重新將食品區分為____ 大類，並參採國際管理趨勢，將部分食品類別之規定納入採樣計畫、增訂部分指標性病原菌，以取代傳統之衛生指標菌，將使有關監測
【評論內容】
衛生福利部(下稱衛福部)今(6)日發布訂定「食品中微生物衛生標準」(下稱本標準)。本標準前經兩次預告，經蒐集各界評論意見並酌予調整後公布，為利各界因應，本標準將提供緩衝期至民國110年7月1日起實施。本標準整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」、「冰類微生物衛生標準」、「嬰兒食品類微生物衛生標準」、「冷凍食品類微生物衛生標準」、「包裝飲用水及盛裝飲用水微生物衛生標準」、「飲料類微生物衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」、「生熟食混合即食食品類衛生標準」及「液蛋衛生標準」 等10種標準，以上標準均將配合本標準之實施日同步修正或廢止。本標準之訂定，重新將食品區分為七大類，並參採國際管理趨勢，將部分食品類別之規定納入採樣計畫、增訂部分指標性病原菌，以取代傳統之衛生指標菌，將使有關監測之結果更具風險代表性。
【評論主題】73. 衛生福利部最新發布訂定之「食品中微生物衛生標準」整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行「乳品類衛生標準」等10種標準(以上標準均將配合本標準之實施日同步修正或廢止)，下列
【評論內容】
衛生福利部(下稱衛福部)今(6)日發布訂定「食品中微生物衛生標準」(下稱本標準)。本標準前經兩次預告，經蒐集各界評論意見並酌予調整後公布，為利各界因應，本標準將提供緩衝期至民國110年7月1日起實施。本標準整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」、「冰類微生物衛生標準」、「嬰兒食品類微生物衛生標準」、「冷凍食品類微生物衛生標準」、「包裝飲用水及盛裝飲用水微生物衛生標準」、「飲料類微生物衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」、「生熟食混合即食食品類衛生標準」及「液蛋衛生標準」 等10種標準，以上標準均將配合本標準之實施日同步修正或廢止。
【評論主題】27. 衛生福利部制定「2025 衛生福利政策白皮書」，作為全民健康的施政藍圖，此為國家公共衛生的那一種規劃？(A) 方案規劃（program planning）(B) 操作規劃（operationa
【評論內容】
策略規劃:高層、長期
方案規劃:依策略規劃，訂定組織短期任務
操作規劃:工作項目詳細規劃，確保執行品質
【評論主題】14. 下列與蛋白質攝取量有關的敘述，何者錯誤？(A) 蛋白質攝取過量會增加身體對水的需要，以排除過多的含氮廢物，故會增加慢性腎衰竭病人洗腎的次數(B) 蛋白質攝取過量易增加酸性代謝物的產生，進而與鈣
【評論內容】
三大營養素的消耗順序是「糖類→脂質→蛋白質」
(B)脂肪分解會產生酮體，所以是因為醣類嚴重不足才會使得生酮胺基酸大量分解
【評論主題】58. 魚貝類的烹調處理,何者正確?(A)煎魚需用熱鍋熱油,待魚肉凝固始可翻面,魚皮不脫落 (B)貝類味道甘美是因為含有大量的肌酸、肌酸酐,適合快炒 (C)海蜇皮保持嫩、脆的方法為洗淨切絲後入滾水燙
【評論內容】
(A)煎魚需用熱鍋熱油，待魚肉凝固始可翻面，魚皮不脫落→ 熱鍋冷油
(B)貝類味道甘美是因為含有大量的肌酸、肌酸酐，適合快炒→B 貝類缺乏肌酸、肌酸酐，但有大量肝醣(C)海蜇皮保持嫩、脆的方法為洗淨切絲後入滾水燙 5 分鐘，撈起浸於流動的冷水中 1～2 小時→滾水燙 5 秒
(D)脂肪多的魚適合乾熱法烹調（如烤、煎），脂肪少的魚宜用濕熱法（如水煮、清蒸）
【評論主題】在課程發展委員會上，王老師主張課程應納入爭議性議題，且要批判檢視社會的制度與文化，課程設計應結合現實改革策略，以計畫未來為主。請問，王老師的課程理念偏向下列哪一學派？(A)重建主義 (B)進步主義 (
【評論內容】
筆記
永恆主義：以經典之作為教學重點。(例如：我們以前讀的大學 中庸 論語 孟子，甚至是弟子規)
精粹主義：強調學科的重要性，所以是以學科為主。【評論主題】學習者從觀察楷模中得到增強的行為，而後在相同或類似的情境會表現相同或類似的行為是何理論？(A)訊息處理(B)需求階段論(C)古典制約論(D)社會學習論
【評論內容】社會學習論"模仿學習"