【評論主題】62 下列關於新臺幣結匯申報之敘述，何者錯誤？(A)外匯收支或交易申報書之匯款金額若因填寫錯誤而須更改，申報義務人應於更改處加蓋印章或由其本人簽字(B)申報義務人於辦理新臺幣結匯申報後，得於一定條件下
【評論內容】
(A)重寫
【評論主題】27 攝食過多的鈣質補充劑可能造成：(A)維生素 D 缺乏 (B)胃炎 (C)貧血 (D)腎結石
【評論內容】像喝奶茶就會
【評論主題】4 欲供應炒高麗菜 200 份，每份成品熟重 50 公克，已知高麗菜的廢棄率為 10％，膨縮率為 80％，則需準備多少公斤高麗菜？(A) 10 (B) 12 (C) 14 (D) 16
【評論內容】
200g*50*1.25*1.1=13.75kg
【評論主題】4 欲供應炒高麗菜 200 份，每份成品熟重 50 公克，已知高麗菜的廢棄率為 10％，膨縮率為 80％，則需準備多少公斤高麗菜？(A) 10 (B) 12 (C) 14 (D) 16
【評論內容】
200g*50*1.25*1.1=13.75kg
【評論主題】62 下列關於新臺幣結匯申報之敘述，何者錯誤？(A)外匯收支或交易申報書之匯款金額若因填寫錯誤而須更改，申報義務人應於更改處加蓋印章或由其本人簽字(B)申報義務人於辦理新臺幣結匯申報後，得於一定條件下
【評論內容】
(A)重寫
【評論主題】27 攝食過多的鈣質補充劑可能造成：(A)維生素 D 缺乏 (B)胃炎 (C)貧血 (D)腎結石
【評論內容】像喝奶茶就會
【評論主題】68 下列有關國立故宮博物院的敘述何者錯誤？(A)隸屬於文化部所管轄 (B)故宮南部院區位於嘉義縣太保市，定位為「亞洲藝術文化博物館」 (C)因應時代的變遷，致力於「數位典藏」、「數位博物館」、「數位
【評論內容】(A)行政院
【評論主題】60 近年來，政府為解決人口增加與產業發展的用水需求，而在曾文水庫附近的某一條河川上游興建攔河堰與引水隧道等越域引水工程，以增加水庫的蓄水量，但該工程已因莫拉克風災影響而停頓。曾 文水庫企圖越域引水
【評論內容】小林村滅村的爭議原因
【評論主題】13 依旅行業管理規則規定，有關旅行業保證金之繳納事項，下列敘述何者錯誤？(A)綜合旅行業新臺幣 1,000 萬元 (B)甲種旅行業新臺幣 200 萬元 (C)乙種旅行業新臺幣 60 萬元 (D)綜合
【評論內容】甲種150萬
【評論主題】31 製備一盤 50 人份之蔥爆牛肉，鮮料費 1,000 元，乾料費 200 元，若食物成本百分比為 40%，則每人每份蔥爆牛肉售價應為多少元？(A)20 (B)25 (C) 50 (D) 60
【評論內容】
哈 因為自己吃過啊
【評論主題】2.國際航空運輸協會（International Air Transport Association）將全球飛航區域（TrafficConference Area）分為三大飛航區（TC1、TC2、TC
【評論內容】(B)越南 位於亞洲 所以是TC3(C)加拿大 位於美洲 所以是TC1
【評論主題】45.有關旅館防疫污染之敘述，下列何者正確？(A) 預防蟲害孳生最直接的方式就是消毒 (B) 前場較後場更需要進行防疫工作(C) 廢水可以直接排到下水道 (D) 冷藏垃圾儲藏室大約一星期要清洗一次
【評論內容】謝謝
【評論主題】45.有關旅館防疫污染之敘述，下列何者正確？(A) 預防蟲害孳生最直接的方式就是消毒 (B) 前場較後場更需要進行防疫工作(C) 廢水可以直接排到下水道 (D) 冷藏垃圾儲藏室大約一星期要清洗一次
【評論內容】(A)不是清除滋生容器嗎?
【評論主題】2. 關於啤酒存放與服務之敘述，下列何者錯誤？(A) 熟啤酒存放時間可達六個月(B) 未經殺菌的啤酒，適合儲存溫度為 16~25℃(C) 服務啤酒時，無需加入冰塊，以免影響風味(D) 熟啤酒通常不需冷
【評論內容】8~15度
【評論主題】40 有關塑化劑的敘述，下列何者錯誤？(A)起雲劑是一種非法的食品添加物，可幫助食品的乳化(B)DEHP 為一種磷苯二甲酸酯類化合物，是塑化劑(C)為避免塑化劑的危害，要養成多吃蔬果、多喝開水、多運動
【評論內容】起雲劑是合法的
【評論主題】2 關於標準食譜之製作敘述，下列何者錯誤？(A)以小成大作擴展(B)使用因數表做換算(C)考慮製備烹調損失(D)考慮烹煮時間差異(E)本題送分
【評論內容】
根據考選部公告 本題送分(E選項)
http://wwwc.moex.gov.tw/ExamQuesFiles/ModifyAnswer/103/103100_MOD4106.pdf
【評論主題】1 製作水餃皮 100 張（每張 10 公克）約需使用麵粉多少公克？（已知 100 公克麵粉約加冷水 50 公克來揉成麵糰，另外操作耗損約 10%）(A)750(B)1000(C)1350(D)150
【評論內容】
其實應該是733g
[(100*10)/1.5]*110%
【評論主題】4 欲供應炒高麗菜 200 份，每份成品熟重 50 公克，已知高麗菜的廢棄率為 10％，膨縮率為 80％，則需準備多少公斤高麗菜？(A) 10 (B) 12 (C) 14 (D) 16
【評論內容】
200g*50*1.25*1.1=13.75kg
【評論主題】108 .桃子香甜酒（Southern Comfort）是以何種酒當基酒釀成的？ (A)白蘭地 (B)威士忌 (C)蘭姆酒 (D)伏特加。
【評論內容】好記法:陳威陶
【評論主題】80 .卡魯哇咖啡酒（Kahlua）是以哪一種蒸餾酒再製而成？ (A)琴酒 (B)白蘭地 (C)伏特加 (D)蘭姆酒。
【評論內容】此題答案應為D
【評論主題】191 .國產酒中酒精度未達50％以上的為 (A)米酒 (B)高粱酒 (C)大麴酒 (D)茅台酒。
【評論內容】米酒濃度約20度
【評論主題】160 .下列哪個國家沒有生產風味獨特的Flavored Vodka？ (A)俄羅斯 (B)美國 (C)波蘭 (D)瑞士。
【評論內容】高山上通常不適合
【評論主題】155 .Gin的發展歷史，下列敘述何者錯誤？ (A)1660年荷蘭 賴登大學教授，將杜松莓與其他香料浸入純酒精中蒸餾，得出利尿藥品 (B)原名Genivere (C)原視其為特效藥，直接飲用，簡稱
【評論內容】(D)英國
【評論主題】8 .蜂蜜酒（Drambuie）主要是以哪一種蒸餾酒再製而成？ (A)伏特加 (B)威士忌 (C)白蘭地 (D)蘭姆酒。
【評論內容】好記法:威風