【評論主題】29 關於去氧糖（deoxy sugar）的敘述，下列何者錯誤？(A)是單醣環上的一個羥基（hydroxyl group）被氫原子取代 (B) DNA 結構含有 2-deoxyribulose (C)
【評論內容】2-deoxyribose
【評論主題】30 關於五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）的敘述，下列何者錯誤？(A)主要功能為，產生還原當量以供生成能量之代謝使用 (B)需要維生素 B1, B2, niacin
【評論內容】PPP與能量代謝無關A. 產生N☆☆☆☆：...
【評論主題】19 在運動控制的局部階層（local level） ，下列何者不是局部感覺訊息輸入（local afferent inputs）的來源？(A)運動神經元（motor neurons）所控制的肌肉 (
【評論內容】運動神經元為傳出...
【評論主題】20 氣體交換可分為外呼吸和內呼吸，下列敘述何者錯誤？(A)外呼吸在支氣管進行，內呼吸在肺泡之間進行 (B)外呼吸指氧氣從肺泡擴散到微血管時，二氧化碳同時逆向擴散到肺泡，並被排出體外 (C)內呼吸指氧
【評論內容】外呼吸 肺泡出內呼吸 組織用氧
【評論主題】18 耐力訓練的運動員其休息時心率約每分鐘 40 到 60 次，比未受訓練的人低。其低心率最主要的原因為下列何者？ (A)副交感神經活性較高，而抑制竇房結（SA node） (B)顯著較低的平均動脈壓
【評論內容】運動會造成心血管與自律神經系統的變化，耐...
【評論主題】17 下列何者是活化補體並針對病原體進行破壞的機制？①調理作用（opsonization） ②募集白血球（leukocyte recruitment） ③組織胺的分泌（histamine secret
【評論內容】參與早期抗感染溶菌、溶細胞以及中和病毒(C1、C4)作用: 補體啟動後可形成MAC，進一步引起靶細胞損傷→對抗病原體；也可溶解自身細胞，導致組織損傷。引起發炎反應：具有炎症介質作用片段： C3a、C5a，具有趨化作用 ，使中性白血球聚集到發炎部位。
【評論主題】15 患者的動脈 pH7.35，且其血氧分壓（PO2）55 mmHg，血二氧化碳分壓（PCO2）52 mmHg，此患者最可能是屬於何種酸鹼失衡現象？ (A)代謝性鹼中毒（metabolic alkal
【評論內容】正常pH 7.35～7.45
【評論主題】11 關於骨骼肌、平滑肌和心肌細胞的比較，下列何者錯誤？(A)肌漿網（sarcoplasmic reticulum）數量發達程度以骨骼肌細胞最優 (B)平滑肌細胞不具有 T-小管（transverse
【評論內容】骨骼肌需受刺激（運動神經）產生運動平滑肌...
【評論主題】9 關於擴散（diffusion）的敘述，下列何者錯誤？(A)氧分子與養分（nutrients）經由簡單擴散來進出周邊微血管 (B)非極性分子（nonpolar）無法經由簡單擴散來通透細胞膜 (C)大
【評論內容】被動運輸1.簡單擴散(simple diffusion)：只要大小能直接通過親脂性脂雙層細胞膜的小分子、不帶電、非極性物質，即可由濃度高往濃度低方向移動，直到系統呈現擴散平衡後，物質仍保持動態性雙向均衡擴散。例如氧氣、二氧化碳、氮氣、水、尿素、酒精、甘油、有機溶劑苯(benzene，C6H6) 和脂溶性激素如性荷爾蒙等。2.促進擴散(facilitated diffusion)：必須藉由膜上之通道蛋白或載體蛋白完成擴散作用，也是不耗能，但速度比簡單擴散更快（註：在運輸蛋白未飽和的情況下）。例如較大分子葡萄糖、胺基酸利用载體蛋白運輸，帶電鉀離子、鈉離子、鈣離子利用離子通道蛋白運輸，水分子也可利用水通道蛋白快速滲透通過細胞膜。（註：滲透作用osmosis—是指水...
【評論主題】5 關於光線活化視網膜錐細胞（cone cells）的敘述，下列何者正確？(A)誘發鈉離子管道打開 (B)誘發錐細胞去極化 (C)誘發光色素（photopigment）快速合成 (D)活化 cGMP
【評論內容】cGMP 大量分解，Na channel colse，過極化，通透性下降，導致膜電位下降。
【評論主題】18 依據食品安全衛生管理法，下列何者符合食品洗潔劑的管理規定？(A)標示本產品無毒 (B)添加螢光增白劑 (C)標示本產品為食品級 (D)標示本產品使用天然材料
【評論內容】可 天然、有機不可 食品級、無...
【評論主題】35 中低收入的國家因缺乏衛生的飲用水，使腹瀉成為嬰幼兒主要死因。世界衛生組織建議這些國家用母乳哺餵，並補充下列何種營養素來對抗這個問題？ (A) iron (B) zinc (C) probioti
【評論內容】世界衛生組織(World Health ...
【評論主題】31 「請問您的身高是多少？＿＿＿公分」。其答案屬於下列何種量尺？(A)次序量尺（ordinal scale） (B)名義量尺（nominal scale） (C)比率量尺（ratio scale）
【評論內容】有零點 比率無零點 等...
【評論主題】19 紅血球麩胺基硫還原酶活性係數（EGRAC）可用來評估那一種維生素的營養狀況？(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)葉酸
【評論內容】B1 ETKACB2 ERGAC
【評論主題】13 檢測尿液排泄量以評估維生素是否缺乏，下列組合何者正確？(A)菸鹼酸：檢測甲基丙二酸量（methylmalonic acid） (B)維生素 B6：檢測氮—甲基菸鹼酸（N-methylnicoti
【評論內容】xanthurenic acid測B6
【評論主題】32 有關 hepcidin 的敘述，下列何者正確？(A)為肉類食物因子，可以增加鐵質吸收 (B)為蔬菜及豆莢類食物因子，可以增加鐵質吸收 (C)為小腸分泌蛋白質，可以調控鐵及鋅的轉換效率 (D)為肝
【評論內容】鐵調素可調節（抑制）鐵通過腸黏膜的轉運，從而防止鐵吸收過多，維持體內正常鐵含量。 鐵調素還抑制肝細胞與巨噬細胞（鐵儲存和運輸的場所）的鐵轉運。 。
【評論主題】33 有關 molybdenum 的敘述，下列何者錯誤？(A)濃度過高會抑制銅的吸收 (B)補充劑可以用來治療 Wilson’s Disease (C)做為 xanthine oxidase 的輔因子
【評論內容】molybdenum 鉬
【評論主題】13 經過氫化作用的油脂主要含有何種反式脂肪酸，不利於心血管之健康？(A) C18:1 olive acid (B) C18:1 elaidic acid (C) C18:1 stearic acid
【評論內容】elastic acid 反式油酸
【評論主題】19 李先生服用高劑量的維生素 B 群補充劑後，尿液呈現亮黃色，可能是因為補充劑中含有高劑量的何種維生素？ (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B3 (D)維生素 B6
【評論內容】B2 riboflavin 核黃素
【評論主題】7 有關蛋白質變性的敘述，下列何者錯誤？(A)變性會改變蛋白質的初級及次級結構 (B)劇烈震盪會造成蛋白質變性 (C)接觸酸性溶液會造成蛋白質變性 (D)體蛋白的變性會失去原有的生理功能
【評論內容】變性作用是蛋白質受物理或化學因素的影響，...
【評論主題】4 有關纖維的敘述，下列何者錯誤？(A)食品中天然存在的纖維稱為膳食纖維 (B)膳食纖維的成分都是由碳水化合物所構成 (C)纖維素、半纖維素、木質素和果膠都屬於膳食纖維 (D)纖維結構是由單醣以 β
【評論內容】木質素是由以下四種醇單體所組成，是一種酚類聚合物對香豆醇松柏醇5-羥基松柏醇芥子醇
【評論主題】9 依據中華民國國家標準（CNS）一等米（梗米）品質規格之最高限度，下列何者錯誤？ (A)水份 15% (B)碎粒 5% (C)夾雜物總計 0.2% (D)被害粒及白粉質粒 10%
【評論內容】水分15%夾雜物0.1% 0.2% 0.3%
【評論主題】35 末期慢性阻塞性肺部疾病（COPD）所產生的症狀或併發症，下列何者錯誤？(A)肺因性惡病質（pulmonary cachexia） (B)厭食（anorexia） (C)腹水（ascites） (
【評論內容】骨質疏鬆症在中重度COPD患者的盛行率則...
【評論主題】29 針對燒傷病人的營養支持過程中，下列觀念何者錯誤？(A)常發生低血鈣與低血磷的狀況，應考量是否需額外補充 (B)伴隨發燒與敗血症導致熱量需求增加為 REE（Resting Energy Expen
【評論內容】燒傷病人熱量REE*1.5－2
【評論主題】31 丁先生，58 歲，BH165 公分，BW105 公斤，BMI=38.6 kg/m2，IBW=59.9 kg，因感染性休克而入住加護病房，目前血液動力學已穩定，無嚴重的肝、腎功能異常並開始灌食，請
【評論內容】肥胖者熱量SF×1.2－1.411－14☆☆☆☆/...
【評論主題】21 有關胰島素的功能，下列敘述何者正確？(A)抑制脂肪組織的脂肪分解 (B)增加肝臟葡萄糖生成量 (C)增加肝臟酮體生成 (D)抑制肌肉組織蛋白質合成
【評論內容】胰島素:促合成 抗分解增強肝醣(glycogen)的合成(glycogenesis)
【評論主題】10 下列那個維生素是骨鈣蛋白（osteocalcin）成熟所必需的？(A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
【評論內容】在骨骼合成期間，osteocalcin由造骨細胞(osteoblasts)製造，其生產依賴維生素K而且會被維生素D3刺激。
【評論主題】3 陳先生 73 歲，教育程度為高中畢業，因肺炎合併急性呼吸衰竭住院。病人雖可以進食但食量少，為了解其正確的進食量，應該使用何種飲食評估方法較理想？ (A)飲食記錄 (B)飲食頻率 (C) 24 小時
【評論內容】正確的進食量－飲食紀錄
【評論主題】1 我國第八版國人膳食營養素參考攝取量中，建議懷孕婦女葉酸的攝取量應為多少微克？(A) 200 (B) 400 (C) 600 (D) 800
【評論內容】一般400孕期+200=600