問題詳情

151. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為 25℃，下列何者為宜？
(A)攪拌時間延長
(B)水溫提高
(C)依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間
(D)用高速攪拌。

參考答案

答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(40),D(0),E(0)