問題詳情

48. 小華擬將工廠生產的水產品進行凍結，下列何者使用的冷凍系統較不適合？
① 蝦仁 － 間接接觸式冷凍系統 ② 蒲燒鰻 － 液化氣體噴霧式冷凍系統
③ 虱目魚 － 強力送風式冷凍系統 ④ 土魠魚 － 浮流式冷凍系統
(A) ① ③
(B) ① ④
(C) ② ③
(D) ② ④

參考答案

答案：B
難度：適中0.471
書單：沒有書單，新增