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21. 檢定試板銲接後其變形量不得大於(A)4 °(B)2°(C)5° (D)3°。
問題詳情
21. 檢定試板銲接後其變形量不得大於
(A)4 °
(B)2°
(C)5°
(D)3°。
參考答案
答案:C
難度:
簡單
0.667
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20. 游標卡尺可以量取鋼管的(A)垂直度(B)內外徑(C)表面精度(D)開槽角度。
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22. 方型槽又稱為(A)X 型槽(B)I 型槽(C)V 型槽(D)斜形槽。
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24. CNS 304 不銹鋼與低合金鋼的銲接應選用 CNS_____電銲條較適宜。(A)E308(B)E410(C)E310(D)E309
2. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅,下列何者敘述正確(A)為控制溫度,冷凍庫房須定期除霜(B)為有效利用空間,冷藏庫房儘量堆滿食物(C)為維持濕度平衡,乾貨庫房應放置冰塊(D)為防止品質劣變,剛
3. 下列何者是「食品良好衛生規範準則」中,餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目(A)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(B)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留洗潔劑(C)殘留澱粉、殘留蛋白質
4. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素(A)色澤自然,乾淨與否以及有無雜質皆可(B)外觀完整,乾溼皆可(C)色澤非常亮艷(D)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛。
5. 細菌作一系列的稀釋(連續稀釋法)時,稀釋的程度,一般不必超過(A)10-7(B)10-4(C)10-6(D)10-5。
6. 依據 GHP 更換油炸油之規定,何者正確(A)酸價應在 25 mg KOH/g 以上(B)酸價應在 25 mg KOH/g以下(C)總極性化合物(TPC)含量 25%以下(D)總極性化合物(TP
7. 下列細菌中何者不屬於乳糖發酵菌?(A)大腸桿菌(B)副大腸桿菌(C)產氣桿菌(D)痢疾桿菌。
8. 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷?(A)先將水過濾,打開壺蓋使其自然蒸發(B)先將水煮沸,打開壺蓋再煮三分鐘以上(C)先將水煮沸,加氯消毒(D)先將水過濾,加氯消毒。
9. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法?(A)冰箱內食物擺滿塞滿,效益最高(B)冰箱門的密封壓條如果鬆弛,無法緊密關門,應儘速更新修復(C)食物存放位置紀錄清楚,一次拿齊食物
10. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確(A)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起(B)運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃(C)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化(D)應妥善運用空間,儘量堆疊
11. 下列對於 Eosin Methylene Blueagar(EMB agar)的敘述何者為誤?(A)大腸桿菌存在時菌落呈紫黑色金屬光澤(B)為鑑別用培養基(Differentia l medi
12. 標準系列比色法中,可使用下列何者作為比色管?(A)普通玻璃試管(B)Mojonnier 管(C)Nessler 管(D)Rohrig 管。
13. 檢測葡萄球菌時,液態檢體應先振搖使充分混合均勻,並取 25 毫升,加入_____毫升已滅菌之 10%氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹(TSB)中,即為 10 倍稀釋檢液。(A)225(B)200(C)
14. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5. 0 公克,反式脂肪 0公克,下列敘述何者正確?(A)此包裝內共有 6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 132
15. 有關商標權的下列敘述何者錯誤?(A)在夜市買的仿冒品,品質不好,上網拍賣,不會構成侵權(B)要取得商標權一定要申請商標註冊(C)商標註冊後,3 年不使用,會被廢止商標權(D)商標註冊後可取得
16. 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)機械性(B)生物性(C)電機性(D)化工性。
17. 大腸桿菌及沙門氏菌之混合菌液經革蘭氏染色後鏡檢觀察菌體呈現(A)紅色(B)綠色(C)紫色(D)藍色。
18. 以氣相層析結果計算脂肪酸重量百分比時,下列何者因子不需考慮?(A)各脂肪酸滯留時間(B)各脂肪酸分子量(C)各脂肪酸波峰面積(D)各脂肪酸對檢出器感應係數。
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