問題詳情

12. 下列有關食品水活性的描述，何者正確？
(A) 食品的pH愈高，水活性愈高
(B) 食品中結合水量愈高，水活性愈高
(C) 食品水活性愈高，食品愈容易保存
(D) 食品自由水量愈高，水活性愈高

參考答案

答案：D
難度：非常簡單0.921569
統計：A(7),B(8),C(1),D(188),E(0)