問題詳情
77. 下列何者為冷凍豬肉生產製程中，最不常被列為 HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Point )制度查核點？
(A) 化學性之磺胺劑殘留
(B) 生物性之細菌污染
(C) 物理性之金屬物檢查
(D) 食鹽濃度
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.900585
統計：A(10),B(9),C(9),D(308),E(0)
用户評論
【用戶】chubby yi
【年級】小六下
【評論內容】HACCP監測生物性（如:細菌、病毒）、化學性（如:過量消毒劑、清洗劑、農藥、抗生素、重金屬、食品添加物）、物理性危害（如:食入不明異物）。