【張純嘉】評論
淡菜有毒，主要是由于淡菜食用了一种具有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后，毒素在其体内蓄积所导致的。 这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的淡菜，也可能会导致食物中毒。 毒淡菜中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似