問題詳情

24. 水產原料進廠後迅速冷卻，是否可以降低魚肉酵素活性所引起之變質
(A)可以
(B)不可以
(C)無差異
(D)加速。

參考答案

答案：A
難度：簡單0.75
統計：A(3),B(0),C(0),D(1),E(0)