資訊推薦

• 358 麵粉的吸水量與下列何種因子無關(A)麵粉的蛋白質含量(B)麵粉的顆粒大小(C)麵粉的破損澱粉量(D)麵粉的白度。
• 康美紐斯(J. Comenius)認為理想的教育階段依序為：母親學校→國語學校→拉丁學校→大學，其對應所欲培養的能力各為何？(A)感官知覺能力→想像能力→理解能力→意志能力 (B)感官知覺能力→想像能
• 教學中若要強調培養學生群性，下列那一種教學法或教學策略最佳？○(A)協同教學○(B)兩難問題討論○(C)價值澄清教學法○(D)學生小組成就區分(STA.D.)
• 7.聖誕節快到了，陳老師決定在天花板掛上飾帶，請問陳老師善用了哪一種空間規畫？(A)水平空間 (B)垂直空間 (C)混合空間 (D)交叉空間
• 句往往透露季節線索，如「吹面不寒楊柳風」提供春季的線索。下列詩句與季節的配對，何者正確？(A)、天階月色涼如水，坐看牽牛織女星──春；(B)、四顧山光接水光，憑欄十里芰荷香──夏；(C)、莫笑農家臘酒
• 297 水餃皮或生鮮麵條在室溫貯存與冷藏有同樣的貯存效果。 (A)O(B)X
• 比賽中得越網擊球的運動是？(A)排球(B)羽球(C)桌球(D)以上皆非
• 341 下列何者屬於冷水麵食(A)生鮮麵條(B)千層酥(C)蒸餃(D)叉燒包。
• 350 馬拉糕屬於下列何種麵食(A)冷水麵食(B)燙麵食(C)發酵麵食(D)發粉麵食(蒸)。
• 355 下列何種產品屬於冷水麵食(A)油麵(B)饅頭(C)燒賣(D)蛋黃酥。
• 359 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的(A)是細菌的一種(B)具活性(C)能進行發酵(D)糖會影響發酵。
• 對於資賦優異學生以提前入學、跳級、縮短修業年限，提早進入大學等措施的安置方式稱為?(A)加速制(B)充實制(C)混合志(D)融合制
• 71.「契而舍之，朽木可折，契而不舍，金石可縷」(A)孔子(B)孟子(C)荀子(D)老子
• 58.孟母三遷(A)社會化(B)內化(C)濡化
• 298 麵粉的水分含量在 14％以下，所以在室溫貯存即可。 (A)O(B)X
• 25.文化複製(Cultural Reproduction)是指教育的哪一種功能？(A)多樣化功能 (B)正義功能 (C)消極性功能 (D)積極性功能
• 342 下列何者屬於發粉麵食(油炸)(A)烏龍麵(B)菜肉包(C)燒賣(D)開口笑。
• 437 何者非攪拌機之功能(A)原料混合(B)擴展麵筋(C)使麵糊拌入更多的空氣(D)增加風味。
• 441 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑(A)鹽水(B)丙二醇(C) 75％酒精(D)鹼水。
• 446 油炸機操作下述何者不正確(A)油面保持在熱電極之上(B)操作時不可離開(C)選擇適當之溫度(D)設定最高溫，需要時再降溫。
• 請問網球的網子中央高度應為多高？(A)0.814 公尺 (B)0.914 公尺 (C)0.714 公尺 (D)1.014 公尺
• 116.智力型態論(A)Guilford(B)Vernon(C)Thorndike(D)Jenson(E)Cattell&Horn
• 下列引號中的字音，何者完全相同？(A)「槁」木／「鎬」京／「犒」賞(B)「錙」銖／「貲」財／「孳」生(C)「痀」僂者／「沮」喪／「倨」傲(D)「蜩」翼／「碉」堡／「倜」儻
• 343 下列何者不屬於燙麵食(A)餡餅(B)韭菜盒子(C)水餃(D)水晶餃。
• 351 餛飩屬於(A)發酵麵食(B)酥(油)皮麵食(C)發粉麵食(D)水調(和)麵類麵食。