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6. 下列職業道德觀念何者不正確? (A)社會責任源取自於社會、用之於社會(B)倫理是一種社會道德規範(C)公義理念理論是根基於平等、公平的標準(D)金錢是組織中最重要的資產。
問題詳情
6. 下列職業道德觀念何者不正確?
(A)社會責任源取自於社會、用之於社會
(B)倫理是一種社會道德規範
(C)公義理念理論是根基於平等、公平的標準
(D)金錢是組織中最重要的資產。
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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18. 在木板上劃縱向平行線最好的工具是 (A)直角規(B)直尺(C)劃線規(D)分規。
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2 下列何種食物不適合蛋奶素食者食用?(A)豆枝 (B)海苔蘆筍捲 (C)甘藷飯 (D)吉利丁果凍
資訊推薦
48.建築圖面上,量取房屋、架構、設備等尺度宜使用(A)丁字尺(B)平行尺(C)三角板(D)比例尺。
58. 建築符號中,結構圖之圖號為(A)E(B)L(C)M(D)S。
1. 正常母犬的發情次數為(A)一年一次(B)一年二次(C)一年四次(D)每個月一次。
3 若欲供應炒三絲(銀芽、黑木耳、胡蘿蔔重各占 1/3)1000 份,每份成品熟重 100 公克,各應準備多少公斤材料?[銀芽、黑木耳、胡蘿蔔之廢棄率各為 2%、0%及 10%;製備後成品與原材料重量
49.欲求得斜面之真長或實形須繪(A)正投影視圖(B)輔助視圖(C)剖面視圖(D)透視投影視圖。
59. 工程字及字規的號數是以何者為規格?(A)字高(B)字寬(C)字體(D)字距。
40. 以棉布製作有領台襯衫領應考慮縫製時布料厚度,故其版型如下圖中應(A)A與B等長(B)A比B短 0.1-0.3 公分(C)A比B長 0.1-0.3 公分(D)A比B短 1-2 公分。
4 製備 100 份「左宗雞」,新鮮食材花費 600 元,調味料花費 50 元。如果將食物成本訂定為 40%時,每人份「左宗雞」的售價應為多少元?(A) 12 (B) 16 (C) 20 (D) 24
31.a若 A 陣列包含 A[0]、A[1]…………A[9] 等元素,A 的每一個元素佔 2 個位元組( byte ),A[0] 為第一個元素,且佔用記憶體位址為( 1028 ) 10。試問 A[5]
5 行政院衛生署對成年人午晚餐(含水果)之能量建議量為何?(A)女性 450~600 大卡,男性 700~800 大卡 (B)女性 450~600 大卡,男性 800~900 大卡(C)女性 600~
6 根據即食餐食工廠良好作業規範專則,庫房裝置容量應為如何,以保持冷氣充分循環?(A) 30%以下 (B) 50%以下 (C) 70%以下 (D) 90%以下
16 對於餐具而言,下列那種方式為有效的濕熱殺菌方法?(A) 80℃以上之熱水加熱 1 分鐘 (B) 100℃之沸水煮沸 30 秒(C) 100℃之沸水煮沸 1 分鐘以上 (D) 100℃之蒸汽加熱
7 關於油炸機的敘述,下列何者正確?(A)以蒸氣加熱 (B)開放式油炸機不需清理油渣(C)壓力式油炸機含加壓裝置 (D)壓力式油炸機可減少能源消耗
26 在團體膳食管理中,工作改善(work improvement)可達到下列何種目的?(A)減少不良品 (B)增加工作時間 (C)拓展業務 (D)增加人事
17 仙人掌桿菌(Bacillus cereus)孢子具耐熱性,因此是食物中毒之危害因子之一。下列有關敘述,何者正確?(A)主要傳染媒介之一為生菜沙拉 (B)主要傳染媒介之一為煮熟米飯(C)嘔吐型症狀
8 訂購法則中,EOQ(economic order quantity)與下列何種因子成正相關?(A)貨品之單位成本 (B)年度需要量 (C)流通成本 (D)庫存成本
27 下列何項是員工工作說明書(job description)的項目?(A)主要工作項目 (B)請假方式 (C)生育津貼 (D)個人工作經驗
36 根據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法,每週應抽檢各餐廳餐具之下列那些項目?①澱粉性殘留 ②螢光劑③脂肪性殘留 ④蟲卵數(A)①③ (B)①② (C)②③ (D)①③④
18 高級中等以下學校供售之食品,以正餐、飲品、點心、水果為限。關於飲品及點心之規定,下列何者正確:(A)取得中國農業標準(CAS)或良好作業規範(GMP)標誌認證(B)不需營養成分及含量標示(C)可
9 某便當公司白米平均每日用量為 50 公斤,安全庫存為 100 公斤,白米廠商接訂單第四天送貨,因此庫房人員應於白米存量為多少公斤時為最佳訂貨時機?(A) 150 (B) 200 (C) 300 (
28 根據勞動基準法,下列何項屬於工資?①薪金 ②按日計酬之工資 ③生育津貼 ④勞保費(A)①② (B)②④ (C)③ (D)④
15. 木螺釘之包裝,通常一籮有幾支? (A)100(B)120(C)144(D)150。
37 根據食品良好衛生規範,下列那些場所屬於「食品作業場所」?①食品之原材料處理區 ②廚房 ③乾料庫 ④食品包裝區(A)①②③ (B)②③④ (C)①③④ (D)①②④
熟食食品製成後應立即加蓋熱存或迅速冷藏。【題組】19 加蓋熱存食品中心溫度應在攝氏幾度以上為原則?(A) 50 (B) 60 (C) 70 (D) 80
10 下列何種是白米貯存須注意的事項?(A)應貯存於冰箱 (B)應貯存於 13℃、相對濕度 75%以下之陰涼處(C)應貯存於 13℃、相對濕度 60%以下之陰涼處 (D)貯存 6 個月後,米質會變佳